山东鲁花集团有限公司执行总裁宫旭洲 以敬畏之心担起社会责任

从小山沟里走出的民营企业，用很短的时间便崛起为食用油市场的“第三极”，位居花生油第一品牌，且在酱油等调味品市场占据一席之地，山东鲁花集团有限公司迅猛发展的背后，是企业不忘初心，做放心食品的坚持。昨天，在接受采访时，鲁花集团执行总裁宫旭洲表示，做食品企业就是做良心事业，食品质量保证靠技术、靠制度，但归根结底要靠良心。1986年，刚刚创办鲁花植物油厂时，鲁花人曾面临一个世界级难题———影响安全的黄曲霉素。黄曲霉素普遍存在于土壤、动植物、各种坚果中，在受潮的情况下，极易感染大豆、花生等作物，以这些作物为原料榨取的食用油，也容易出现黄曲霉素超标，从而对人体健康造成一定影响。要让消费者吃上放心的食用油，必须创新生产工艺。

从上世纪80年代启动研发之路，经过6年攻坚，在一次又一次失败之后，鲁花终于在1992年成功独创5S纯物理压榨工艺。凭借这一核心技术，鲁花荣获“国家科学技术进步奖”，国家还参照鲁花的工艺，重新修订压榨花生油国家标准。

在做好花生油这一主打产品的同时，鲁花也在开拓新的市场———将现代技术和传统工艺完美结合，对酱油酿造工艺升级换代，生产出世界领先水平的自然鲜酱香酱油。为了能生产出高品质酱油，鲁花首先从菌种抓起，与全球酿造科研机构合作，历经10年的努力，精心培育出独特的珍稀酱香曲种———鲁花酱香菌。在发酵过程中，鲁花创新出四季纯净发酵工艺。这种工艺，不但能有效避免露天日晒受到外部杂菌侵蚀和环境污染，而且净酿舱里还模拟春、夏、秋、冬四季交替，使得每一滴酱油都经过6个月的纯净发酵，自然熟成，不需要添加任何防腐剂，口味自然鲜美。自2017年起，在素有国际食品业“诺贝尔奖”之称的世界品质评鉴大会组织的评比中，鲁花自然鲜酱香酱油连续两届荣膺国际金奖。至此，鲁花自然鲜成为第一个获得此项国际殊荣的中国酱油。

“近年来国内出现了一系列食品安全事件，对食品企业的负面影响很大。究其原因，除了法律意识淡薄外，也暴露出现代人敬畏心的缺失。”宫旭洲说，鲁花是以中国传统文化为引领的企业，每天早上7点半，所有的干部职工都要拿出半小时集中学习《道德经》、《论语》、《弟子规》等传统文化典籍和企业自编文化读本《鲁花生生之道》，十几年如一日，所以企业从上到下，时时刻刻保持着心存敬畏、不忘初衷的本心。在鲁花的战略转型计划中，未来还将围绕餐桌开发更多优质产品，同时升级调味品版块。宫旭洲表示，“但凡消费者往锅里倒的液体，就是企业努力创新的方向，我们会确保鲁花开发的每一个产品食用安全、品质超群，对的起自己的良心，也对得起消费者的信任。”YMG记者姜乾

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