火烧也香甜 山东济宁 张庆余

童年时，盼着过节捞到好吃的东西，是我们那时孩子的本能。

有一年快到中秋节了，我对大人们准备过节的事儿特别留心。都到八月十四了，见家里连一个月饼也没买，心里很着急，便问奶奶，“奶奶，明天是八月十五了，咋还没买月饼呀？”奶奶说：“咱今年没钱，不买了，打火烧吃。”“啥是火烧呀？”奶奶说：“火烧跟月饼差不多。”我这才放下心来，盼月饼成了盼火烧。

下午，奶奶让母亲到邻居家去等打火烧用的模子，好几家邻居排号似的等着呢。奶奶在家和面、弄馅子。为了节省白面，奶奶在火烧面里掺了一些小米面，而馅子是由煮熟后捣烂的地瓜、豇豆、红枣加红糖做的。

快到傍晚了，母亲才把模子等来。婶婶也过来了，帮着烧鏊子。母亲捏面窝窝填馅子，奶奶往模子里按，再磕出来放到鏊子上。烧这种鏊子需要技术，不能把火烧得太猛，否则把火烧给熥糊了。婶婶技术很好，熥出来的火烧一个个黄澄澄的。

站在一旁的我和弟弟，被火烧的香气馋得直流口水。母亲嫌我们站在那里碍事，嚷着我们到一边玩去。我们恋恋不舍的样子，被奶奶看得一清二楚，她对我们说：“小馋猫，今天先给你们一人一个。听准了，一人一个，等明天晚上全家人每人分俩。”说罢，她拿过两个火烧，递给我们。接过来火烧，我们欢蹦乱跳地跑到院子里吃起来。因为和面时掺了油，馅子里又加了糖，这火烧吃在嘴里又香又甜。弟弟吃完了还想去要，我说：“奶奶定下了，只许吃一个，再要准挨嚷，别去了。”弟弟听了我的话，不再去要。我们都盼着明天分到更多的火烧。

第二天，奶奶让父亲把那只特意留着过节的大公鸡杀了，中午全家人吃上了鸡肉烩冬瓜。这样的好菜，难得吃一回，连菜加水地吃了个精光。到了晚上，奶奶从堂屋里挎出盛火烧的箢子，要分火烧。开分之前，她拿出一个放到盘子里，摆到堂屋门口东侧的香台子上，对着供品磕了个头，嘴里不知道叨念了几句什么，然后站起身，向全家人发火烧，边发边说：“每人两个，不偏不向，这是过节哩，都得自己吃完。”

我拿起自己的火烧，边吃边往大街上走，是想给大街上玩耍的伙伴们谝自己今年吃上火烧了。但街上的伙伴并不多，而在街上的，多半也吃着月饼或火烧。至于那些没在大街上玩的伙伴，是否因为没能吃上这种美食而羞于出面，就不得而知了。

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