与非物质文化遗产的一次亲密接触

怎样过中秋节最有意义？中秋节临近，陈毅中学历史社团的学生走进莱芜市非物质文化遗产传习基地——山东博康食品有限公司，现场参与制作月饼，“零距离”感受传统民俗文化

的魅力。

学生们展示自己的劳动成果 □记者 张群 摄

非遗食品企业迎来“小工人”

9月16日，细雨蒙蒙。

山东博康食品有限公司院子里热闹非凡，这里迎来了40名“小工人”——— 他们是陈毅中学历史社团的学生，他们将在这里亲自动手做月饼，在制作过程中体会中秋传统文化。上午8点半，同学们按照车间要求穿戴好，开始了他们的收获之旅。

山东博康食品公司“陈家传统糕点制作技艺”已有180余年的传承史。2016年9月，被市人民政府列入第五批市级非遗代表性项目名录。同年10月，建成莱芜市第一批“非遗项目传习基地”。今年7月，“陈家传统糕点制作技艺”第五代传承人陈玉平申报了“陈家传统糕点制作技艺”第四批市级非遗项目代表性传承人。

工作人员对这批“小工人”非常热情，拿出已经准备好的制作月饼的原料，向同学们示范了月饼制作方法。同学们在陈玉平指导下，经过严格洗手并全身消毒后，开始制作月饼。做面饼、包馅料、装入模具、压制成型、装箱烘焙……从一开始不知如何下手，到最后做得有模有样，同学们个个喜上眉梢，沉浸在DIY的欢乐海洋之中。

陈玉平介绍说：“‘陈家传统糕点制作技艺\’是传统手工技艺的精品代表，挖掘、抢救、保护这门传统手工艺，有着重要的学术研究价值和推广发展的重大意义。”

一堂别开生面的传统文化课

仅20多分钟的时间，一个个月饼就呈现在眼前。品尝着自己亲手制作的月饼，同学们心里美滋滋的。

“以前都是吃外面买的月饼，自己做的月饼格外好吃！”

“我今天做了6个月饼，我要带回家给妈妈吃！”

“动手做月饼，边玩边吃，好喜欢这样的活动！”

……

月饼出炉后，吃到自己亲手做的月饼的学生，按捺不住内心的喜悦之情。

陈毅中学历史社团王金花老师告诉记者：“今天能有机会来到博康公司做月饼，我认为非常有意义。如今的学生往往对西方的节日印象深刻，而忽略了中国传统节日。山东博康食品公司作为咱们莱芜‘非遗项目传习基地\’，而‘陈家传统糕点制作技艺\’又是传统手工技艺的精品代表，希望组织这样的活动，能让学生多了解下莱芜当地民俗，了解家乡的文化，让他们生活得更有幸福感。”

在快乐的氛围中，学生们牢记中华节日，了解节日习俗，感悟到团圆的喜悦。活动结束后，同学们纷纷表示，今天举办的活动太有意义了，真想天天都能有这样的活动参加。

“今天听到了中秋节的故事，观看了月饼机械化的制作过程，还亲自制作月饼，让我们感受到了劳动的快乐，体会到中华民族文化的博大精深，这将是我的学习生活中一个美好的记忆。”陈毅中学历史社团学生于新月告诉记者。

随行的家长周勇也表示，以后会鼓励和支持孩子们踊跃参加这样有意义的社会实践活动，让孩子在增长知识的同时，锻炼孩子的动手操作能力。

非物质文化遗产走进现代生活

“就是这个味道，我们小时候吃的味道，我这不爱吃甜食的人一口气竟然吃了两个！”在一旁品尝月饼的周凤芸老师兴奋地告诉学生侯鑫源说。

侯鑫源惊讶地说：“老师，你小时候还有这么好吃的月饼吗？我觉得比我们现在常吃的牛排、披萨还好吃！”

在美食繁多的现在，虽然有许多西方糕点得到了大家的喜爱，但我国源远流长的饮食文化也没有因此而淡出人们的视线。作为世代相传的独特技艺，传统点心的味道独特和制作过程有很大的关系，很多慕名而来的客人都说陈家糕点吃出了“儿时的味道”。

在山东博康食品有限公司，记者看到，工作人员正忙忙碌碌地将月饼装车，发往全国各地。

一样传统美食之所以能让顾客从黄发垂髫吃到白发苍苍，是因为它有着“不能说的秘密”。在陈家糕点，这样的秘密是可以看到的，也是可以言传的——— 卫生、精确、新鲜、诚心，这是祖祖辈辈传承下来的方法。从过去到现在，从准备到制作，每一块糕点都是用手工制作的，比例要精准，而且要即做即卖，保持新鲜。

活动的意义不只美食。这是山东博康食品有限公司第一次对外开放邀请学生前来制作月饼，学生们走进企业，真切感受到中国传统食品文化的魅力，让后辈积累和传承了更多的经验。

“作为一家传承中国传统食品文化的企业，我们有责任也有义务让我们的后代人原原本本地了解中国传统文化，更好地继承和发展下去。”市民俗学会副会长、山东博康食品有限公司总经理平安忠说，以后还会继续邀请更多的中小学生走进企业，感受民俗文化的魅力。

陈玉平（中）为同学们讲解制作月饼的技巧 □记者 张群 摄

同学们津津有味地品尝自己亲手制作的月饼 □记者 张群 摄

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