日照市葡萄酒定向酿造技术通过国家科技成果评价

本报讯（记者 王小宁）8月5日，日照太阳城葡萄酒庄园“公酿1号”葡萄定向酿酒技术研究与新产品开发项目科技成果评价会在太阳城国际酒堡召开。经中科合创（北京）科技成果评价中心专家组全面审核，太阳城庄园桃红、白兰地酿造技术通过科技成果评价，填补了日照市葡萄酒产业的空白。

“公酿1号”葡萄定向酿酒技术研究与新产品开发项目由日照太阳城葡萄酒庄园与山东省葡萄研究院共同完成。该项目以“公酿1号”葡萄为原料，优选T3和T8号酵母菌株，通过控制浸渍与发酵、充氮隔氧，定向酿造的桃红葡萄酒和高端白兰地原料酒，符合国家标准。

据悉，目前，日照太阳城葡萄酒庄园已建设葡萄生产基地3000多亩，建成了年产500千升的葡萄酒生产线。该成果的产业化，使我国特有的酿酒葡萄品种的潜在品质得到了充分体现，对葡萄酒产业的发展具有良好的示范引领作用。

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