“神奇纬度”上的世界顶级牛肉 □本报记者　徐勐

住在“别墅”里,睡着席梦思,喝着鲜啤酒,听着轻音乐,还能经常享受按摩……你能想到,这是在养牛吗?

6月21日,在新天地黑牛集团标准化养殖基地,记者亲眼见到这些享受特殊“待遇”的牛——纽澜地高青黑牛。基地牛栏里乌黑发亮的高青黑牛悠闲地在圈里漫步,地上是铺有草木渣的舒软场地,室内还播放着舒缓的轻音乐。最让记者惊讶的是,高青黑牛还能经常享受“按摩”,在每个养殖区,都安置有一个电动按摩棒,聪明的黑牛不时会走到电动按摩棒那里按摩。

“上海合作组织青岛峰会宴会专供的牛肉食材——纽澜地品牌高青黑牛肉,品质足以媲美鼎鼎大名的日本和牛!”这是连日来对屡登国际舞台的高青黑牛最多的评价。纽澜地高青黑牛之所以能够誉满国际性盛会,名闻海内,其根本原因就在于它拥有世界上最顶级的肉质基因,无论从外观、嫩度、香味、口感还是营养,均可与著名的日本和牛肉相媲美,其食用及营养指标均达到世界顶级牛肉水准。品质的获取从来不会简简单单,纽澜地高青黑牛的特定品质,总有值得“说道”和特别的地方。高青地处北纬37度的黄金纬度线,年平均气温16度,农业种植业极其发达,纽澜地高青黑牛喜欢吃的野大豆、野绿豆等天然牧草资源也极其丰富。此外,河流和地下水富含锶及其他60种微量元素和矿物质,纽澜地高青黑牛常饮此“矿泉水”,这也是高青黑牛肉质营养丰富、口感出众的“独特秘方”之一。

高青黑牛的饲养,除了适宜的自然条件外,高品质的谷物饲料也是一个不可或缺的条件。高青黑牛长期食用优质天然谷物,而且喜吃熟食,通过将玉米、大麦蒸汽熟化、压制成片,再加入棉粕、豆粕等高蛋白成分,还要配上一定的苹果渣和酒糟等“开胃菜”,提高黑牛的适口性,促进其消化吸收,长出高级别的大理石花纹,兼具入口回甘的滋味。

在山东新天地黑牛集团有限公司副总裁杜斌的引领下,记者来到纽澜地高青黑牛中央厨房及屠宰分割中心,隔着防护玻璃窗,记者看到工人们有条不紊地按分工切割着分解好的牛肉。据屠宰分割中心负责人高琦介绍,为了确保牛肉出厂后的最大保鲜程度,公司采取定制式新鲜周期管理模式,产品采取一对一订单式生产的方式,见订单后再进行选牛及屠宰分割,黑牛屠宰后还要经过排酸,再精细分割获得高档牛肉,车间全程保持0℃到4℃工作环境,全程无菌操作。

顶级的肉质基因与科学饲养管理模式的结合,造就了纽澜地高青黑牛的“高端基因”。

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