古贝春——诚信铸造食品安全防线

食品安全一直是人们关注的话题。就白酒行业来说，前有塑化剂、勾兑门风波，后遇国家限制“三公消费”等政策的出台，给白酒企业带来了发展压力。有的企业为成本计，不免偷工减料、以次充好，行业前景更加令人堪忧。企业对食品安全工作的漠视，将直接导致食品安全事故的发生，其结果是“搬起石头砸自己的脚”，既砸了牌子，又危害消费者健康。所以每一个负责任的食品企业都应时刻绷紧这根弦，不放过任何一个食品安全隐患。多年来，古贝春公司真诚履行“一心一意夯实产品质量，全力以赴搞好食品安全”的企业使命，保证了100%的出厂合格率。

该公司董事长、总经理周晓峰表示，白酒属于农产品深加工的范畴，生态农业与食品安全又紧密联系，食品安全工作要从源头上抓起。为此，公司在严格原料进货标准的同时，在大屯水库附近建立了5万亩生态农业基地，通过“企业+专业合作社+基地带农户”运作模式，规范企业与农户生产经营过程中的合作机制，稳定地增加农民收入。合作过程中，公司与合作社签订协议，由合作社组织农户按照高标准要求生产酿酒专用粮，并对优质产品进行回收。而公司则通过原料基地，实现了清洁、绿色种植，从源头上保证了原料的质量和产量，为公司的健康可持续发展奠定了坚实的基础。

原料是基础，酿造过程是重点。为了保证生产各环节的规范管理，公司于1990年代末引进ISO9001质量管理体系，从“强调结果”转变为“强调过程”。通过质量管理体系认证后，公司又陆续通过了ISO14001环境管理体系、ISO22001食品安全管理体系、OHSAS18001职业健康安全管理体系认证，纯粮固态发酵白酒标志、酒类产品优级认证，定量包装商品生产企业计量保证能力(C标志)认证。又以ISO9001标准为主线，将ISO14001、ISO22001、OHSAS18000标准融入，形成“大质量”管理体系。体系明确了各环节的职责、权限，规范了作业流程，确保产品品质的稳定性，确保古贝春的产品质量。

在灌装出厂环节，公司严格检验包装物、半成品酒。为提升检测能力，公司按高标准要求修建了科研中心，并购置了一大批先进检测设备。去年公司又在此基础上进行了扩建，扩建后总建筑面积将达到5000多平方米，囊括科研和质检两大功能于一体，实现相关功能的进一步细化和科研设施的进一步升级。到目前为止，公司科研中心已发展成为一个质量、技术、检测、品评、科研全方位平台，拥有岛津GCMS-2010PLUS气质联用仪、戴安ULimate3000高效液相色谱仪、原子吸收仪等高精尖仪器，尤其前两个设备达到国际先进水平。公司科研中心被纳入中国白酒169计划协作单位，相关部门批准和扶持的博士后科研工作站、酒类研发服务平台，山东省级企业技术中心、山东省白酒清洁生产工程技术研究中心。目前公司已具备对白酒及相关项目的检测能力，包括感官、酒度、总酸、总酯、固形物、铅、锰、甲醇、甜味剂、微生物、白酒微量成分等项目，满足质量安全检测要求。

“酒是杀菌的”，很多人这样认为，但那只是存在于消费者的意识形态之中。如果造酒者这样宽慰自己，那么早晚要吃亏。所以，再科学的标准，再尖端的仪器，如果没有全体古贝春人的质量安全意识，也是形同虚设。对此，公司董事长、总经理周晓峰心里很清楚。

同时，公司采取“走出去、请进来”的方法，把人员送到中国食品发酵研究院、江南大学、齐鲁工业大学（原山东省轻工业学院）等单位深造，并每年不定期派出几批专业技术人员，或参加共同科研项目，或针对某一项检测进行培训；从一些科研院所请来专家、教授，对公司技术人员进行系统的培训。目前技术中心有100多人直接参与企业研究与试验发展，参与研发的技术人员中有高级技术职称人员44人，中级51人，其中国家级白酒专家3人，国家级评委6人，省级白酒评委6人，山东省首席技师2人，山东省有突出贡献中青年专家1人，山东省轻工行业首席技师4人，山东省轻工行业有突出贡献中青年专家2人。去年底，公司总工程师吴兆征和执行总经理赵殿臣分别获得中国食品工业协会白酒分会授予的“中国白酒大师”和“中国白酒工艺大师”荣誉称号。

食品安全，重于泰山。消费者“食品企业的道德底线到底在哪里”的诘问，考验着生产厂家的诚信。得民心者得天下。65年的商海风雨，古贝春公司依靠诚信经营战胜了惊涛骇浪。今天，在新的征程中，只要他们不忘记“诚信”二字，时时刻刻把消费者的利益放在第一位，那么他们也会像过去的岁月一样，在新的长征中缔造新的辉煌！（李国锋）

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