黄瓜和西红柿“不和”？不必担心！

市民周女士问：家中孩子今年12岁了，平时吃饭很挑食，最爱吃黄瓜，无论炒什么只要放上黄瓜就能引起食欲，但最近看网上说，黄瓜和西红柿不能同吃，因为黄瓜中含有维生素分解酶，会破坏西红柿中的维生素C，这是真的吗？

山东大学齐鲁医院营养科营养学博士黄晓莉解读：即使黄瓜真的含有维生素分解酶，生素C的损失，也只是一点点，与它本身所给人带来的营养价值相比是微不足道的，黄瓜中含有较为出色的营养素是多种维生素、纤维素，在降低血液胆固醇、甘油三酯含量、促进胃肠道蠕动、加速废物排泄、改善人体新陈代谢方面有一定的作用。

此外，在生活中，食物中维生素C极不稳定，受到两方面的影响，一个是空气氧化，一个是加热损失，维生素C分解酶对维生素C的破坏如果和它们相比，简直小巫见大巫。所以，担心黄瓜中的维生素C分解酶分解西红柿中的维生素C完全是没有必要的。由于新鲜的水果蔬菜中都含有一定量的维生素C，我们与其为了黄瓜和西红柿中损失的这点维生素C而发愁，不如多吃点未经加热的新鲜果蔬，提高维生素C的摄入量。而且常吃黄瓜可以减肥和预防冠心病的发生，西红柿具有消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。维生素C对于人体来说是不可缺少的，它能增强抵抗力、防治坏血病、抵抗感染。如果维生素C严重缺乏，可能导致牙龈、皮下出血，鼻出血，月经过多等症状出现。

新闻推荐

世界核电迎“中国芯”：全球首座高温气冷堆示范工程进展顺利

中国自主知识产权三代核电技术“华龙一号”，是中国核电自主创新和集成创新的集大成者，已成为中国与高铁齐名的“国家名片”。中新社记者中广核摄中国核电已成为世界能源市场一支不容忽视的力量。中...

山东新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是山东这个家。