“舌尖跳动的美味”香港国际美食博览会荣耀归来 老字号玉兔 香满香港

晚报讯(记者赵晓雯通讯员王新文)8月17日,香港国际美食博览会现场,参加2017香港山东周的山东省委副书记、省长龚正专程来到山东馆参观。在30余家山东老字号及名优企业中,周村区中华老字号、中国名牌、中国驰名商标、中国十大名醋玉兔公司生产的活性酱油、红曲米醋引起了龚正省长的关注,并与玉兔公司董事长于金平进行了亲切交谈,详细询问了红曲米醋降脂降压的保健功能和“信芳园”的历史文化。

一个生产酱油、醋的企业,何以在香港引起关注?带着这个问题,记者采访了刚刚从香港展会归来的于金平董事长。“玉兔传承老字号的历史文化,并不断发展创新,从创号之初的诚信经营,向经济社会用我们的产品造福人的理念延伸,把老字号品牌越擦越亮,在市长质量奖的基础上,又刚刚荣获‘厚道鲁商\’上榜品牌,这是企业的光荣,也是周村区品牌建设的荣耀”。说起玉兔品牌,董事长于金平满脸的自豪。

作为中华老字号,“玉兔”品牌传承“信芳园”百年来的历史文化,把“信芳园”号训“酿酱不用往年粮,腌制用材无皮伤。倒缸莫简勿惜力,柜台掌秤足钱两”作为“建最强企业、创百年品牌”的理想和信念,精准定位企业要诚信经营,造福社会。在质量面前,制度至上,没有特权。从产品的构思到设计,从生产过程的原料采购、过程控制到销售的运输及售后服务,每一步都以满足顾客的要求为最高标准。

“我们从原料的采购、验收、储存、以及使用等环节上强化质量管理,不合格的不能入库使用,从源头保证成品的质量。在生产过程管理方面,让下道工序为上道工序把关,下道工序就是上道工序的质检员,加强生产过程管理,实施对生产过程逐层把关,严禁不合格品进入下一道工序。”于金平告诉记者,过硬的产品质量,赢得社会消费者的认可。“吃好醋、找玉兔”的品牌美誉度响彻长江以北。而这次玉兔能在香港展会上获得关注,当然也依赖于过硬的产品质量和产品的不断创新。

记者采访中发现,老字号企业只有创新兴企,才能让品牌活力日久弥新。截至目前,玉兔拥有授权国家发明专利5项,实用新型专利8项,承担国家项目2项,山东省泰山产业领军人才项目、省市科技发展和技术创新项目5项,参与中国调味品协会行业标准制定3项、创新奖2项,整体技术水平和产品研发能力走在了全国同行业的前列。

记者从展会现场的照片不难看出,关注来源于产品的性能和质量,目前玉兔正在往调味品的保健功能昂首阔步前进着。酿造项目生产的“零添加味极鲜”和“活性酱油”,采用独创陶瓷膜低温过滤技术,保留了酿造酱油中天然蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等活性酶,填补国内空白,具有明显的提高人体免疫力的保健功能,顺应了消费者追求天然健康、营养保健的消费新时尚,被香港市民誉为“舌尖跳动的美味”。

产品结构调整升级,让老字号焕发出新的生机和活力。

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