厉害！一刀切下去一克都不差山东省商业系统职业技能竞赛举行 各路高手技惊四座

在“一刀准”比赛中，85后姑娘崔玉梅最终夺冠记者赵天羿摄点击查看原图零误差的“一刀准”切肉、赛过机器的收银点钞、独具匠心的柜台陈列，26日至27日，由省人社厅、省商务厅、共青团山东省委、省妇联、省商会联合主办的山东省商业系统职业技能竞赛在济南举行，来自全省商业系统的高手们，展示了令人称道的绝技。见习记者高玲

85后女“刀王”

手起、刀落间，一块十几斤的带骨前肘已然肉、骨分离。再看时，“刷刷”两刀，包装、称重、标贴价签，整个过程行云流水般干净利落。价签显示，两块精肉重量分别为350g、550g，与规定重量一克都不差。

在山东省商业系统职业技能竞赛“一刀准”比赛现场，来自潍坊百货集团的85后姑娘崔玉梅技惊四座，上演“庖丁解牛”。一把普通的切肉刀在她手里如有神助，要切多少切多少，误差几乎为零。最终小崔夺得“一刀准”项目的冠军，成为本届“刀王”。

当被问起练就这手绝活的秘诀时，今年29岁的崔玉梅腼腆地笑笑：“没啥秘诀，其实就是依照顾客的要求，人家要多少肉咱就给切多少。”

崔玉梅在潍坊中百超市工作了7个年头。刚开始工作的时候，刀工比较差。为了练刀工，当大多数20出头的女孩子考虑穿什么的时候，崔玉梅却对着一块块生肉练习刀法。超市8:30开门，小崔七点前就来了，整理、清洁、练功。

“这些基层员工都很了不起，个个身怀绝技。”裁判崔瑞文介绍说，这次来参加“一刀准”比赛的选手当中，三分之二的是女职工。

赛过点钞机

本次技能竞赛另外两个比赛项目分别是收银类的点钞及假币鉴定、陈列类的货架陈列及堆头陈列。最终，在收银类竞赛中，银座商城滕州大同路分公司的吕其兰获得冠军，陈列类冠军得主则是银座泰安区域齐鲁店。

其中，在收银类点钞项目比赛中，多位参赛选手技能惊人，单指单张点钞速度比点钞机还快。

“《卖油翁》里面有一句话，叫做‘无他，唯手熟尔\’，真的是这样。”来自银座集团的一位参赛选手说道：“熟能生巧嘛，多练、多用心就行了。”

“多练”“用心”，简单的四个字做起来可不是那么容易的。

“做收银员已经做了十四年了。”冠军吕其兰告诉记者，超市员工很辛苦，特别是节假日，别人团聚的时刻却是他们最忙碌的时候。“感觉对家人和孩子有些亏欠，没能够多陪陪他们。不过，服务工作就是这样，把工作做好、做精，也算是回馈家人的一种方式吧。”

工匠精神

“真是三百六十行，行行出状元。别看超市工作不起眼，其实里面大有文章啊。”现场一位前来观看比赛的市民感慨道：“以前逛超市经常会看到很多别致的商品摆设，觉得挺新颖，没想到这里面有这么多规则。”

“任何商品的陈列都有规范，每个品类也都有一定的陈列准则，比如上轻下重、陈设丰满，方便顾客拿取、更好的展示商品，同时兼顾科学色系搭配、陈列面规划等等。”银座集团泰安区域营运部部长齐伟告诉记者。

“其实，这就是一种工匠精神。”山东众行信息科技有限公司总经理徐长征说：“很多人认为工匠是一种机械重复的工作者，但事实上，‘工匠\’代表着一个时代的气质，朴实、平凡，却又与坚定、踏实、精益求精紧密相连。”

省人社厅副厅长周春艳在赛后点评时说：“山东省现在有广泛组织开展技能竞赛，是促进高技能人才脱颖而出的重要途径，是弘扬工匠精神，培养大众工匠的重要手段。”

省商会会长王仁泉表示，“将继续为广大青年学习技术、展现才能搭建平台，引导广大职工争创先进，在岗位上成长，在实践中提高，推动全行业兴起一种学知识技能、练过硬本领的风气，为提高企业素质和推动行业发展做出新的贡献，推动全省商业服务水平再上新台阶。”

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