标准化生产：现代农业的标尺

□本报记者 吕娜 通讯员 魏海刚

编者按：俗话说，“三流企业卖产品、二流企业卖品牌、一流企业卖标准”。标准化，已然成为市场竞争的“利器”。在农业发展中，标准化被称为现代农业的标尺，那么何谓农业标准化？莱芜市农业标准化发展状况如何？下一步农业标准化又将如何引领莱芜市现代农业发展？

前 言

莱芜市地处鲁中，土地肥沃，物产丰富，农业特色鲜明，以姜、葱、蒜、花椒为代表的“三辣一麻”产品驰名国内外,先后被命名为“中国生姜之乡”、“中国花椒之乡”、“中国黄金蜜桃之乡”，获得“三辣一麻”国家原产地标记注册、“生姜国家地理标志证明商标”和“白花丹参国家地理标志证明商标”。

近年来，莱芜市大力推进实施“标准经济引领提升工程”，开展“寻标、对标、提标、达标”活动，强化标准意识、健全标准体系、加强标准执行、优化标准环境，以国际眼光谋划未来，以国家标准提升工作，以本土优势彰显特色，全面提高农业标准化水平，为全市农业、农村经济持续健康发展奠定坚实基础。

全市农业标准化覆盖率达到95%以上

农产品标准已覆盖果品、蔬菜、食用菌等多个领域“从土地到餐桌”全过程质量监控(标准)显著提升，种植环节农业标准化建设全面加强。创建基地建立“五项制度”，实现“五统一”服务，达到“十有标准”。构建“企业+合作社+基地+农户”的组织模式，推行供应链协同的农产品标准化生产，积极发展“订单农业”、“农超对接”和“场厂挂钩”。目前，全市形成了以国家级、省、市、区级示范园协调发展的梯次结构，有效发挥辐射带动作用和标准实施。

大力实施“三品一标”认证和扩大农业标准化覆盖面。认证“三品一标”总数达到261个(农业217个、畜牧44个)，打造“鲁莱明利”无公害蔬菜、“嬴泰”有机樱桃、“嬴汇”绿色食品金针菇等一批知名品牌，莱芜生姜、鸡腿葱、白花丹参、高庄芹菜和莱芜黑猪等被农业部列为农产品地理标志登记保护产品。全市农业标准化覆盖率达到95%以上，农产品标准已覆盖果品、蔬菜、食用菌等多个领域，初步形成了较为完善的质量标准体系。

逐步形成农业标准化发展新模式。积极引导企业、合作社建立生产基地，推行规范化管理和标准化生产，与农民结成利益共同体，带动农户提高标准化生产水平。

农业质量标准化体系框架基本形成

制定推广各类农业标准50项以上，制定生姜、胡萝卜、桃等良好农业操作规范，其中8项成为省级地方标准

针对莱芜市“三辣一麻”、“三黑一花”、精细菜、桃、草莓、食用菌、白花丹参、山楂等特色产业，先后制定推广各类农业标准50项以上，先后制定生姜、胡萝卜、桃等良好农业操作规范(GAP)，其中8项成为省级地方标准，有60多家企业通过了亚洲食品卫生安全控制(HACCP)认证，165家企业通过了ISO9000认证，186家企业通过了ISO14000认证。实施“龙头企业+标准+农户”的标准化生产模式，带动广大农民按标准组织生产，先后创建国家级标准化生产基地(示范区)8个、省级58个、市级109个。像明利蔬菜种植专业合作社基地，严格按标准生产放心菜，20多个产品获得无公害、绿色认证，成为全省农业科技示范基地。

市区镇层层建立农产品质量安全监管机构，每个村都设立了农产品质量安全监管员。争取市级农产品综合质检中心建设项目，总投资1000万元，目前正在实施当中；莱城区设立质检站，已通过计量认证，争取近期通过资质认证；为镇(街道)配备速测仪等相关仪器设备，指导帮助农产品生产基地建立检测室。落实风险监测和监督抽查制度，每年定量检测蔬菜样品300个以上。

以特色农业品牌保障农产品安全。依托寨里和大王庄镇生姜基地、牛泉镇和雪野镇鸡腿葱基地、苗山白花丹参基地、汶源和张家洼办事处桃基地、高庄特色蔬菜基地，不断提升“姜老大”、“泰山”姜制品，“孔之道”姜汤，“姜莱”头道菜，“蒜宝”大蒜，“华兴”鸡腿葱，“岳圣”白花丹参茶，“盛德泰”桃罐头，“鲁莱明利”芹菜芽等品牌的影响力，带动生姜、大蒜、鸡腿葱、芹菜、桃、白花丹参等产业的优化升级。“裕华源”牌黑蒜获得第十二届中国国际农产品交易会暨第三届山东国际农交会金奖，“明利芹菜”、“七彩花生”、“大南山山楂”等15个农产品获得“畅销产品奖”，明利合作社的“嬴芹牌”芹菜获第十五届中国绿色食品博览会金奖。

长效管理体制机制逐步建立

发布“红黑榜”，以严的督查倒逼标准的执行

集成创新一套从“产地选择—种植生产—安全贮藏—系列加工”和“饲料—原料—加工—市场”为一体农产品质量全程控制标准体制，初步建立农产品安全“部门责任链—监管信息链—技术控制链—标准基础链”的链接模式。实施“三品一标”生产过程档案记录制度和可追溯制度。

制定《莱芜市农产品质量安全事故应急预案》，开展重点产品、重点区域、重点风险因子的专项风险评估，建立应急制度，规范应急程序，强化应急保障，健全快速反应机制，初步建起信息畅通、联防联控的应急处置网络。根据标准制(修)订及执行等情况建立农业生产经营主体诚信档案，制定农产品质量“红黑榜”管理实施细则，积极发布红黑榜，鼓励企业(合作社)按标生产。积极开展农产品质量安全监测，对生姜、韭菜、芹菜等重点农产品加大监测频次和数量，根据监测发现的问题，及时跟进开展监督抽查，以严的督查倒逼标准的执行。 

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