多家食堂因“问题肉馅”被通报

□记者秦聪聪

生活日报2月2日讯1日,济南市食品药品监管局公布55家学校食堂第四季度食品安全督查结果,其中山东现代职业学院因卫生环境差、餐具清洗消毒不彻底等问题,得分垫底；多家学校食堂因使用非本食堂加工的散装肉馅被通报。

记者获悉,此次济南市食品药品监管局针对监管部门监管责任、校方首负责任、食堂经营方主体责任的落实情况,对全市范围内的大、中、小学校和幼儿园的学校食堂开展督查。从得分情况来看,最高分106.5分(含10分加分项),最低分70.5分,90分以上(含90分)40家,80分以上(含80分)12家,70分以上(含70分)3家,全市总平均分为91.6分。

督查情况显示,每所抽查的学校食堂多少都存在可能带来食品安全隐患的问题。得分最低的山东现代职业学院悯农餐厅存在卫生环境差、操作间内物品摆放杂乱、餐具清洗消毒不彻底、食品及原料存放不规范等问题。得分最高的山东大学千佛山校区第二食堂,不足是检查人员发现其自查发现问题后的整改记录不全,食品留样记录不规范。

此外,此次督查中省委机关第二幼儿园、槐荫区金倬幼儿园、济南市兴济小学、商河龙桑寺中心食堂等多所学校食堂因使用非本食堂加工的散装肉馅被通报。根据《山东省学校食堂餐饮服务食品安全监督管理办法》第十四条的规定,学校食堂(供餐单位)禁止采购供应非本食堂加工的散装馅料、肉串及散装熟肉制品。

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