打造“江北第一名醋”

周村区是鲁商发源地,在这块经过几千年齐文化滋养的沃土上,历经风雨走到今天的著名老字号中,“玉兔”便是其中“土生土长”的一家。

山东玉兔食品有限责任公司始建于1873年,这个百年老字号拥有中华老字号、食醋十大品牌、国家保护商标、山东省著名商标、省调味品行业标杆企业、省农业产业化重点龙头企业等十多个头衔。

随着市场经济步伐的加快,“适者生存”已成必然趋势,老字号在经历了一段辉煌的历史后,如何才能基业长青、永葆活力呢?

日前,山东玉兔食品有限责任公司相关负责人这样告诉记者,“在继承的基础上勇于创新,跟着时代走,使老字号的管理、技术、服务方式‘年轻化\’,才能使其发扬光大,真正做到‘金字招牌\’永不褪色。”

玉兔从2005年开始,持续投资5000余万元建立了玉兔工业园,大刀阔斧地实施高新技术改造传统行业,促进传统产品品牌化。通过与国家和省级科研院所建立实验基地、高新技术引进吸收、鼓励研发人员技术创新三种方式,实现了高新技术的嫁接,带动了企业技术水平、机械化程度、劳动效率的提升。

目前,企业储备的自有知识产权和发明专利达到了10项,5项新工艺获得省级以上科技进步奖,2项科技成果填补了国内和省内空白,公司技术研发中心还被省科技厅认定为山东省调味品行业惟一一家发酵工程技术研发中心。

在探索中前进,在创新中发展,玉兔研发的《高效清洁酿醋新工艺》使传统的产酸速度从0.02g/100ml·h提高到0.27g/100ml·h,达到国际领先水平,获得国家发明专利。以该工艺酿制的“玉兔牌”第一道原汁米醋,被中国调味品协会、国家疾控中心等领导誉为“中国北派米醋代表”。

秉承“建百年玉兔,创优质生活”的历史使命和“认真、快、坚守承诺、保证完成任务”的工作作风,玉兔公司为打造江北第一名醋而不懈努力着。

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