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牙周疾病恐是高血糖信号

日期:2012-05-30   来源:半岛网-城市信报 

白领自带午餐到公司加热的现象已非常普遍，然而当问及用微波炉加热会不会致癌时，很多人心有顾虑。近日，一则声称用微波炉加热食品会致癌的微博，在网上掀起轩然大波。对此，专家指出 ，微波加热食物不超过100℃即安全。

“微波食物致癌”是个传说

“当你吃微波食品时，身体会暗中产生一定的变化。这些食物容易导致癌症，荷尔蒙失调 ，淋巴和消化系统紊乱，血液和免疫力异常，情绪低落，永久性脑损伤，甚至还有心脏病。”前几日，一则大谈“微波炉危害”的微博迅速受到了全国网友的关注，而类似有关微波食品致癌的消息也被网民大量转发，并有多半热心人转给了亲友和同事，建议停用微波炉。

鉴于这些言论，我们是否也要将微波炉打入“冷宫”呢？对此，国家家用电器质量监督检验中心综合检验部相关负责人表示，“这种说法是没有依据的”。质量合格的微波炉都经过了严格的检测和反复实验，其微波泄漏量和所产生的辐射都是在国家规定的标准范围内，正常使用，不会对人体造成伤害，更不会通过其所加热的食品带来危害。

“微波只是加热食物中的水分子，食品本身并未发生化学变化，不会产生致癌物。”清华大学第二附属医院肿瘤科专家李继芬告诉记者，微波食品有害论之所以引起网友们的高度关注，这与当前人们对食品安全高度重视的大背景有关，事实上，在现实生活中，仅就烹饪方式而言，没有绝对的安全与不安全。“传统烹饪方法也可能致癌，比如油加热时间过长、食物烧糊焦化之后，也会产生致癌物。”至于微波食品会导致人患上一系列的病，李继芬表示，这一观点目前没有临床验证。

加热最好不超过100℃

那么，如何使用微波炉加热食物更安全呢？李继芬介绍：“微波只是加热食物中的水分子，它并不直接产生致癌物。如果食物加热温度过高，比如超过120℃，氨基酸和碳水化合物反应可能产生丙烯酰胺类疑似致癌物，比如煎炸烤制各种面食、饼干点心 、薯条、薯片、咖啡豆等食品都会产生；超过200℃，则蛋白质可能产生杂环胺类致癌物，如鱼肉煎炸烹调的时候 ；超过300℃，食物中的脂肪会大量产生苯并芘类致癌物，如肉类烹调不当发生焦煳的时候 。”因此，用微波炉加热食物时，最好使食物中保留有一定水分，只要水分没有蒸发干，食物温度不高于100℃，就不会致癌。

另外，使用微波炉时，盛放食物的容器也至关重要。国家家用电器质监部门相关专家提示，平时使用的各种普通塑料容器、塑料袋、食品袋、保鲜膜等受到高温会变形，还可能挥发出有害物质，因此，一定要用微波炉专用容器。陶瓷碗碟可以放于微波炉中加热，但是要选择白色的。带有各种花纹色彩的瓷器，经过高温加热后，上面的颜料也可能会挥发出有害物质进入食物，进而危害人体健康。另外，油遇热飞溅可能会产生明火，因此，油炸食品不宜用微波炉加热。而金属或纸质容器在微波炉中受到高温，也可能会燃起明火，因此也不宜放入微波炉使用。综合供图/全景

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血糖控制不好，口腔细菌容易在高血糖环境中滋生，引起口腔感染，导致牙龈肿痛、出血，甚至黏膜溃烂等牙周疾病，严重时还会影响呼吸和正常饮食。戴假牙的糖友还容易出现口腔不适，这些情况会严重影响糖友生活质量。

专家建议：1.定期看牙医，检查口腔卫生状况，每年至少2次。专业洗牙对口腔健康非常重要，也有益血糖控制。2.去除牙菌斑。混有食物残渣、细菌等的黏性斑块不易清除，时间越长危害越大，斑块内所含细菌常常引起牙龈炎症，而高血糖使这种情况更加恶化。3.每天至少刷牙2次，每次2～3分钟。保持牙刷与牙龈成45度角，动作要轻柔，刷牙要全面，牙龈与舌头最好也刷一刷。据《新快报》

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