黄桃煎饼成高泽村民致富新选择

本报五莲讯（通讯员 孙燕 迟名华）我们吃过煎饼，也吃过黄桃，可相信很多人没有吃过黄桃煎饼吧。高泽街道高泽村的高泽煎饼加工坊，创新推出了黄桃煎饼这一特色美食，不但给消费者提供了更多选择，也带动村里的妇女们在家门口实现了增收致富。

日前，在该村村民米宗云的家里，笔者看到她正和妹妹忙着烙黄桃煎饼。只见她手拿工具，一双巧手在鏊子上来回舞动，伴随着阵阵热气和香气，一张张好看又好吃的黄桃煎饼就烙好了。米宗云告诉笔者，她烙粗粮煎饼已有十年了，手艺也可以，但黄桃煎饼相比传统煎饼工序要繁琐很多。据介绍，黄桃挑好洗净后，去皮去核剁碎，同粗粮放在一起用石磨磨碎再烙。

米宗云烙出的黄桃煎饼色泽金黄，薄如蝉翼，一张煎饼只有七钱重。正是因为她的手艺好，才被村里的煎饼加工坊指定为黄桃煎饼加工户。现在，她们姐妹俩每天凌晨2点就起来磨糊子、支鏊子、摊煎饼，每天要忙活8至10个小时，两人一天能烙1200个左右、收入300多元，虽然辛苦，但这黄桃煎饼确实给她们带来了不小的收益。

为了保证黄桃煎饼的品质，该村的煎饼加工坊要求加工户使用的原料必须是新鲜的黄桃、当年的小麦和黄豆，并且会提前入户检查煎饼加工户使用的原料是不是符合要求。

黄桃煎饼的创始人是该村党支部书记胡德堂。他了解到街道借助“突破莲西”项目，发展了万亩黄桃基地，便决定借助现有的黄桃资源，联合村里制作手工煎饼的妇女，加工生产黄桃煎饼。为此，村里成立了煎饼加工坊，村民们按照指定的原料配比，订单加工，由村里的加工坊按照加工标准统一收购、统一包装、统一销售。目前，在高泽村像米宗云一样的煎饼加工户还有很多，她们靠热鏊子“摊”出了致富路。

据了解，黄桃煎饼绿色、健康、原生态，含有丰富的抗氧化剂、膳食纤维，具有延缓衰老、健身美容的功效，口味独特、嚼劲十足、营养丰富，产品推出后，受到了众多消费者的欢迎。自9月2日生产加工以来，合作社黄桃煎饼销量已经突破1200公斤。

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