五莲银河酒业：用匠心酿造每一滴芳醇

本报记者 王小宁 通讯员 杜树苍

山城五莲，山清水秀，风景秀丽。走进五莲县城，拐进金沙路，即刻，一股淡淡的酒香萦绕在鼻间。一路循着酒香，穿过长长的街道，便来到了五莲银河酒业有限公司，弥漫在空气中的酒香愈加浓郁，将人瞬间包围。“酒香不怕巷子深”或许便是如此。

五莲银河酒业有限公司已建厂60年，传统的酿酒技艺和对产品质量精益求精的不断追求，造就了五莲酒“窖香浓郁、绵甜干爽”的独特风格。多年来，该公司以产品质量走红市场，以优化结构适应市场，以诚信经营开拓市场，跻身全省白酒行业三十强，蝉联山东省第五、六、七、八、九届消费者满意单位称号，是山东省低度浓香型白酒著名企业。“五莲”牌商标被评为山东省著名商标，“五莲原浆酿酒技艺”被评为市级非物质文化遗产。

宝剑锋从磨砺出。各项荣誉的背后是五莲银河酒业苦练“内功”，对工作执着、对酒品苛求的极致匠心，五莲银河酒业的腾飞跨越靠的就是过硬的产品质量。公司通过了ISO9001和HACCP体系认证，建立了质量安全管理体系，使质量管理从“人治”转为“法制”。

秉持“立足岗位抓质量、一丝不苟酿精品”的质量理念，该公司在生产过程中实行“抓两头重中间”“质量问题一票否决”的管理办法。制定《产品质量考核》等制度，车间各生产工序间建立起“市场客户”的关系，形成利益和责任链条，提高了自我管理自我约束的能力。在产品设计方面，提出了“好的质量来源于开发设计的质量控制”理念，为此，该公司的产品设计都会与供应商就质量特性共商，实现产品开发一次成功，投放市场适销对路，保证了产品质量稳步提高。

凭借着苛求的品质把控，该公司相继研发了“珍藏版鲁魁”“洞藏原浆”“青花瓷五莲醇”“窖藏原浆”等五莲原浆、五莲醇、鲁魁等系列产品一百多个，既走“亲民路线”，又攻高端市场。在今年中秋节前，又开发了“六十年庆典珍藏五莲原浆”酒，从外观设计到内在品质，诠释了酿酒大师和设计专家的“工匠精神”，演绎了企业诚信文化的博大精深。

“千年老窖万年糟，酒好全靠窖池老”，窖池是宝贵的财富，最好的酒都出自年岁最老的窖池。五莲银河酒业一直使用传统的酿酒工艺和历史最久的老酒窖来酿酒，沿用“老五甄”传统酿造技艺，尊重珍惜历史传统，执着苛求酿酒品质，以人品锻造酒品，用真情和汗水打造着五莲酒这块崭新而又悠久的品牌，形成了五莲酒特有的口感风格和文化内涵，不仅占据了日照、潍坊、临沂等市场，而且立足山东，辐射全国，五莲酒作为传情使者，进入千家万户。

“酿酒既是技术活儿，也是良心活儿，容不得半点虚假。只有专注酒品，匠心酿酒，才能绵延传承、不负厚爱，这也是我们不变的追求。”该公司副总经理、“日照市市长质量奖”获得者张海燕说。

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