秦王川里籽瓜甜

□赵智远

夏日炎炎，汗流浃背。切了一个大西瓜，一家人围坐一起，解渴消暑。吃着又甜、又沙、汁水十足的红瓤西瓜，孙子第一个发出赞叹:“爽极了，解渴、清凉，真过瘾！”我接过话茬：“这算个什么？当年我骑自行车下乡，在秦王川的瓜堆上，放开了，任意吃籽瓜，那才真叫过瘾！”接着我便唠唠叨叨，展开了有关籽瓜的话题。

秦王川，在历史上是干旱少雨的地方，但日照期长，昼夜温差大，这给种植瓜类提供了生长和集聚糖分的良好条件。尤其是砂地瓜，那个甜味，如糖似蜜，人见人爱。这里出产的籽瓜，瓤分红、黄、白，黄白居多，红者少数。不管什么色道，只要熟透了，一样的香甜。瓜瓤汁多，有消暑解渴、止咳祛痰、除湿利尿、治疗胃疾的药效功能，极具食疗保健价值，它可以制成罐头，在市场上特受人们青睐。它的瓜皮也是制作果脯的好原料。籽瓜瓜籽，仁大饱满，油性十足，富含蛋白质和多种氨基酸。秦王川里出产的籽瓜籽，就是有名的“兰州大板”，它是我们国家的名贵干果，行销国内、港澳台地区和东南亚许多国家。

以前，吃籽瓜不用付钱，瓜农只收瓜籽。籽瓜熟了，瓜农摘下来，把它们拉到路边堆起来，任人随便挑、随意吃，只要留下瓜籽就可以了。倘若有人吃瓜、又嗑瓜籽，或者是捎带抓一把瓜籽带走，一定会遭到瓜农的谴责，说他是个“不懂规矩的二货！”

地道的吃籽瓜方式，很是随意，不用刀切，不用盘装。挑一个籽瓜，在瓜头处使劲一垫，“扑哧”的一声，一个籽瓜就掰成了两半。那红瓤如霞，黄瓤似金，白瓤若玉，籽似墨玉，汁水香甜。吃瓜者，左手端起半个瓜，右手五指抄抓。抓起一块，塞进嘴里，“嚯拉”两下，瓜瓤大部化为汁水，赶忙吞咽下去，留在嘴里的瓜籽，随口吐到瓜壳里。就这样，一个籽瓜，“三下五除二”就报销了。只你要肚量大，再吃一两个，也不会有人阻拦。至今想起这种带原始风味的饕飨姿态，仍然令人馋涎欲滴，心动不已。

上世纪80年代初，随着商品经济的逐步发展，秦王川出现了“吐籽”和“带瓜”两种籽瓜销售方式。这些年来，随食品生产的科技推广应用，籽瓜取籽采用“机械倒籽”。“籽瓜罐头”“籽瓜汁”等食品、饮品大量生产，销往省内外，颇受消费者欢迎。不付费的“自挑、任吃”的时代，自此结束了。

这些记忆，不由叫我想起“青青籽瓜有奇功，溽暑解渴胜如冰，甜汁入口清肺腑，玉液琼浆逊此公”的佚名诗和近代学者张思温先生写的《籽瓜》：“玉球萦蔓满沙田，解渴道旁不索钱。多籽聱牙反是累，适时微物也宜园。留仁供得千儿嚼，饮水知从万口传。味淡久储能不坏，冬睡晓起快尝鲜。碧蔓凌霜卧軟沙，年来处处是籽瓜。”前一首诗，赞美了籽瓜赛过“琼浆玉液”“胜如冰”的“解渴”“奇功”。第二首，简直就是一幅沙田道旁，吃瓜、留籽、赞瓜，冬日尝鲜以及眼下“碧蔓凌霜”，“来年”“处处籽瓜”的生动白描画作，透出了作者对瓜农生活的熟悉和热爱感情。

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