日照“星火”点亮海边餐饮

□记者杨润勤

通讯员王勤伟报道

本报日照讯夏季到来,到海边看风景、吃海鲜、品特色,成为游客们的首选,但最担心的是餐饮安全。

“五一”小长假,记者来到日照市山海天旅游度假区采访假日餐饮安全。在李家台民俗旅游度假村里,食宿一体的渔家乐让游客青睐,但有的业户顾客盈门,有的则门可罗雀。记者看到,许多游客特别注重大门前的“星级牌”,星多的直接入住,星少的先看后住,无星的很少入住。该村五星户安丰华的渔家乐天天爆满,他说,真没想到一块铜牌牌分量那么重。

山海天旅游度假区食药监局局长刘靖说,为保证旅游度假区餐饮安全,他们对餐饮单位实行了星级户评定管理,只有场所布局、卫生状况、消费者反映等都是“优”才能综合评定星级,通过星级评定倒逼民俗旅游餐饮单位下力气改善内部经营环境,提升规范化管理水平。眼下,度假区1650个民俗餐饮经营户,已评出五星级10个、四星级20个、三星级1540个,餐饮质量安全得到明显提升。

走进大泉沟海鲜美食街,让人眼前一亮。这里宽敞明亮,进驻的26家商户全部将“证”上墙,接受监督。肥美的大螃蟹、活蹦乱跳的海虾、各种各样的贝类均统一盛放在玻璃水箱内,水箱外侧写有海鲜的名称及价格,一目了然。商户全部采用与后台监管联网的电子秤。采用开放式厨房,过秤后的海鲜直接在厨房加工,消费者可监督整个加工全程。

美食街经理吕柯说,他们和监管部门联手,对这里的商户统一设施布局、统一运营管理、统一食品检测、统一餐饮具消毒、统一卫生保洁,消费者吃得踏实放心,从去年开始,这个美食街就成了日照吃海鲜最“火”的地方。

如果说,监管中的“星”“火”是餐饮质量安全提升的点,那么他们的“BHG”智慧监管就有一个面。刘靖介绍,该系统由“智能执法、智能控制、信息公开平台”三部分组成。智能执法系统全程无需动笔,即可完成系列程序,取证、文书制作、打印等过程,自动生成,实时上传至智能执法后台。智能控制系统通过在加工场所安装“天眼”摄像头,将现场实时画面上传至智慧监管控制中心,实现24小时无缝隙在线监管。信息公开平台运用了互联网+现代信息技术,进店人员可以通过扫描张贴在醒目位置的二维码,查看该单位的食品安全状况如何、在同类业态检查排名第几、消费者对该单位的评价情况等。目前在辖区内全部学校及托幼机构食堂、重点餐饮企业、小餐饮集中区均已实施运行,构建了部门监管(B)、行业自律(H)、公众参与(G)的“BHG”智慧监管模式。

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