挑水果抢“鲜”一步

金秋季节，新鲜的时令水果纷纷上市，苹果、大枣、桔子、石榴、香梨……各种各样的颜色布满水果摊，恨不得马上拽一把塑料袋，称几斤带走。可是，真到了挑选的时候，却又犹豫哪个品种的水果更好。本周记者就带你去水果市场走走看看，听水果摊主传授的“水果经”。

双面梨好滋味

当下，正是香梨上市的季节，甜脆的香梨不仅解渴又能润肺，深受大家喜爱。不少人挑梨的时候喜欢挑看起来熟透的，其实，这样的梨并不甜。反而是一面熟透，另一面微微青涩的香梨，闻起来果香更浓，味道也更甜。究竟这是为什么呢？团岛农贸市场水果摊摊主林师傅告诉记者说：“阴面石榴阳面梨，水果都有它的阴阳面，常常接触太阳的一面为阳面，不接触的一面为阴面，有阳有阴的水果才更香甜。”所以，大家在挑梨的时候，一定要选择阴阳面都有的，这样的梨才更有滋味。

头角尖尖最新鲜

选猕猴桃一定要选头尖尖的，而不要选扁扁的，像鸭子嘴巴形状的。尖尖角的猕猴桃属于自然生长，味道更足。自然成熟的猕猴桃整个果实都是很软的，挑选时买颜色接近土黄色的，这是日照充足的象征。除此之外，猕猴桃要挑芥蒂处是嫩绿色的，这样的品种更加新鲜。

“母桔子”味更足

在桔子摊挑选时，摊主说：“挑桔子不论品种，肚脐眼是圆形的‘母桔\’通常都会比较甜一些，而肚脐眼是点状的‘公桔\’，甜味就会略差一些，酸味更多。 ”摊主随手掰开一个桔子进行品尝，果然“母桔”汁多味甜，“公桔”比较粗糙多筋。随后，摊主随手挑几个拿在手里掂量一下，摊主说，不论是买桔子还是橙子、柚子，都要捡沉的，皮薄有弹性的，而且外皮摸起来滑润的，这样的桔子味道更足。

“条纹装”最美味

红富士苹果新鲜上市，又红又大的苹果看起来十分诱人。那么，最红的品种就最好吃吗？苹果摊摊主说：其实看起来红的苹果味道不会太差，但这样的苹果少了些果香味。”说着，摊主则挑选了一个苹果切了一小块让记者品尝起来，味道果然更香甜。摊主建议大家买苹果时，除了要挑果皮红的品种外，还要挑选果皮上有“条纹”的，一般条纹明显且浅色部分偏黄会比较甜，而且吃起来也更脆。

“红胖子”更多汁

我很丑但我很甜

学了经验，记者又来到了不远处的石榴摊。看着又大又红的石榴，想必一定很好吃。但没想到，摊主撑起袋子准备挑选时却问：“你要好看的送人，还是自己吃？好看的不一定甜，但不太好看的包甜。 ”在记者疑惑不解时，摊主说道：“挑石榴要挑丑的，有疤痕的，皮黄的，这样的榴籽又红又甜。而看起来很红的石榴，其实石榴籽透明色发白的，吃起来也并没有想象中的好吃。 ”

记者 钟尚蕾 摄影报道

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