用最笨的办法寻找“唯真唯纯”的好茶 本报记者探访云南深山老林,带来纯料古树茶

■电话订购:0531-8519623518866890007■现场品鉴:泺源大街2号大众传媒大厦27楼生活日报(周一——周五)

在浩如烟海的【中国元素】中,茶无疑是“最中国”的元素之一,它不仅位列中国人每天必须的“开门七件事”之一,而且其博大精深的茶文化,已经成为反映一个人的品位、修养和生活品质的重要标志之一。然而,毋庸置疑,越来越复杂越来越高雅的茶文化也正在走偏,很多张口闭口茶道、茶文化,追捧、炫耀茶器茶具档次和茶的价格档次的人,大都忘了茶是用来喝的、喝茶的目的是为了养生健康。

博大精深的“茶文化”掩盖了价格暴利、掺杂使假等许多问题,最严重的是影响健康的药物残留问题。大多数人并不知道我们喝的茶98%打农药,其中很多超标严重,吃喝呼吸的食物、水、空气干干净净,这是生存的最基本条件。生活中有很多我们不能改变的无奈,但我们不能因此放弃追求生活品质和尊严的努力。比如这茶,98%令我们失望,幸好还有那干净的2%,好,生活日报努力为您来寻。

这2%好茶之中,除了一些坚守良好底线、达到欧盟出口标准的茶园,就是大自然馈赠给人类的“高山古树茶”:古茶树活了几百上千年,岁老根弥壮,阳焦叶更阴,不用化肥农药,长得足够好；当地人少地多,茶农家里茶园太多,采都采不过来,哪有空施肥打药；茶山上山高路险,就算有心思施肥打药,也过于艰难,成本过高,太不现实。

古茶树是稀有资源,由于分散、采摘难度大、采摘成本高(采摘一斤鲜叶几十元至200元,近5斤鲜叶才能加工1斤干茶)、产量小(一棵古茶树只能采摘十几斤鲜叶、产出二三斤茶),一直以来都是小众产品。近几年“古树茶”概念渐为高端市场接受,但企业逐利的性质造成了普遍用台地茶、生态茶与古树茶“拼配”的现象,很少有百分百纯料的古树茶。另一方面,市场上绝大多数的古树茶由于价格虚高,动辄几千上万甚至几万十几万,其实大部分古树茶都在专家和藏家手里“捂盘”,真正用于消费的很少,导致市场真实销量低,除了几个有名的“山头”外,大部分古树茶实际存在难卖的问题,最终伤害的是茶农。

国家民委属下的中国少数民族文化艺术促进会茶文化专家委员会,与云南各大茶山所在的地方政府合作,监制、出品百分百纯料的【大美真品】古树茶,用数百年树龄的纯料古树茶来做普洱、滇红。

继本报记者去年赴日照有机茶园实地考察后,为读者带来了那2%的无公害绿茶,让读者花最少的钱,喝到了最放心的茶。此次,本报记者亲赴云南深山,为省城高端消费者提供唯真唯纯的纯料古树茶,遵循读者内购会宗旨,只寻找最健康、无污染的原产地好茶。第一批茶已到货:今年早春的古树茶生普洱、去年秋季的古树茶生普洱,以及去年古树秋茶制作的滇红。古树茶的特点是香气重、回甘快、耐泡。特别是古树滇红,与一般红茶相比,更香、更耐泡。记者亲身体验,可以连续冲泡15泡以上,最后放到壶里煮,茶香、汤色仍然令人满意。而一般红茶只能冲泡3-5泡。

懂茶的朋友都知道,生普洱越存越好,它的后发酵功效能让它历久弥香,真正的茶客不会花冤枉钱去买那些真假难辨的年份茶,而是每年都存点新普洱,存新喝旧,体验它独特的后发酵魅力。记者邀几个“茶博士”一起品评体验这批普洱,苦涩感并不明显,香气很正,回甘很快、回味悠长,很难相信这是今年春和去年秋的新茶,如果再存放三五年,那滋味就更好了。

记者发现,这一批古树纯料,没有在包装上花费心思,品类也不多。【大美真品】项目负责人告诉记者,这批茶是他们数次专程赴茶山,在当地政府的支持下,每一个环节都保证“唯真唯纯”,他们做的不是商业,而是信任。他们坚持“原产地原材料、原产地加工、原产地储存、原产地发货”的“四项基本原则”,他说这是在“用最笨的办法做事”,这就如同村寨里那些石头碾出来、盛在粗布袋里的粮食、山货,虽然没有超市里的礼品盒精致,但大多数人还是喜欢这种笨办法做出来的原生态好东西。

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