莒县聚力做好开学前餐饮核验工作

本报莒县讯（通讯员 王增太 薛洁）连日来，莒县市场监管局围绕学校开学，积极做好餐饮核验各种保障工作，全力护航学校餐饮安全。

密织学校餐饮安全网。对学校食堂，围绕餐饮从业人员管理、环境卫生、就餐管理、餐具消毒保管等13个方面进行重点核验。努力做到“四个严格”：严格就餐管理，采取错时错峰、单桌同向等就餐方式；严格组织和从业人员管理，健全食品安全责任制，对相关人员开展岗前食品安全培训；严格食堂操作规程，做好生熟分开和食品留样；严格环境卫生、设施设备、原料、餐饮用具、食品添加剂等基础管理，确保构建多方位餐饮安全网。?

狠抓疫情防控安全弦。做好餐饮从业人员持健康证上岗和个人防护，建立人员管理档案，每日做好晨检；做好食堂环境和餐饮用具等日常常规消毒，保持食材采购和配送车辆干净卫生；做好就餐人员体温监测记录。同时，严禁采购或使用病死及死因不明的畜禽动物肉类及肉制品，严禁在食堂现场宰杀活畜禽，严禁承接其他校外的非必要团体用餐。

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