宴席减少零餐食客增多 钦州餐饮业正在逐步回暖

本报记者 杨桂宁

往年“五一”是钦州市餐饮消费的旺季，各种婚生寿宴扎堆上演。然而，今年因为疫情原因，餐饮市场的消费受到一定影响。近日，记者采访了市区部分餐饮酒楼及餐饮行业协会了解到，钦州市餐饮目前正处于逐步恢复阶段，其中宴席“断崖式”减少，零餐食客逐渐增多。宴席桌数明显减少零餐数量增加

记者走访了钦州市多家以宴席为主的餐饮酒楼了解到，今年受新冠肺炎疫情影响，很多30桌以上的婚宴订单都取消了，取而代之是极简的宴席和不断增加的零餐桌席。“以前无论是元旦，还是‘五一’都是各种宴席的高峰期，订单三四十桌是常事，多的有60多桌的。但今年这样的订单几乎没有。”记者在文峰南路生辉海鲜城了解到，今年“五一”海鲜城没有宴席，只有零星的市民到这里用餐，大多数市民选择在包厢用餐，偶有顾客在大厅用餐，也是按要求隔着位置坐，空气很流通。

”疫情结束重新营业后，我们餐馆还没有接到宴席，因为疫情，目前的顾客以零餐包间的比较多，宴席与往年相比基本上算是“断崖式”下跌，针对这种情况，餐馆及调整经营思路，通过小炒以及外卖，维持餐馆的正常运转。钦州湾大道满盈之家的苏老板介绍说。

新华路鱼头王的老板宁锋说，因为疫情，钦州市的餐饮业受到很大的冲击，面对严峻的餐饮市场，餐饮人还是很有信心把餐饮市场做起来，现在经营虽然有一定难度，但订餐情况逐渐向好的态势正在显现，“我们在做好防疫做好菜品的同时，共同期待餐饮市场尽快走出现有的局面。”

用餐公筷公勺人员信息登记

目前钦州市的防疫形势已逐步向好，餐饮企业对场所的环境、餐具、厨房，对员工以及对进店人员都做好全面的防疫管控，坚持为顾客提供安全健康的就餐环境。

记者在钦州湾大道万国饭店看到，饭店当值的工作人员对进店用餐的顾客都要求扫码登记。工作人员表示，疫情防控不可以放松，要求顾客登记身份，如遇到信息追踪，也可追溯源头。

除了对就餐人员信息进行如实登记之外，许多餐饮还为就餐的顾客提供公筷公勺。“我们的餐具都经过高温消毒，上菜时还为顾客提供公筷、公勺，保障顾客用餐安全。”重庆火锅店的梁经理说，加强疫情防控，一直是餐馆复营业以来重点做的工作。

外出就餐要做好个人防护

如何在人流量较大的公众场所做好就餐时的个人防护工作呢？市美食家协会给出一些建议。进入餐饮店或排队等待取餐时要佩戴好口罩，与相邻的顾客保持一定距离并减少交流，遵守“咳嗽、打喷嚏礼仪”；付款时尽量选择扫码支付等非直接接触方式，减少使用现金结算；就餐前选择表面清洁的桌椅，且靠近门窗通风较好的位置就坐；注意避免发生聚集，注意手部卫生，可用洗手液在流水状态下洗手，或选用免洗手消毒液揉搓双手；避免面对面就坐，可以选择同向而坐，且相隔1米以上；就餐结束，尽快离开餐饮店，减少在餐饮店的逗留时间。

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