怎么辨识问题肉？

如何才能买到放心的猪肉呢？钦南区市场监督管理局的工作人员教大家一个窍门。

买新鲜猪肉技巧 一嗅

叫老板拿个袋子给我们，将袋子套住手抓住猪肉用鼻子嗅闻肉的气味。新鲜肉的气味较纯正，无腥臭味

买新鲜猪肉技巧 二压

即用手指轻轻按压肉表面。若按压后的凹印可迅速恢复原状，是新鲜好肉

买新鲜猪肉技巧 三摸

即用手触摸肉表。若表面微干或略显湿润，不粘手者为好肉；新鲜的肉类表面有光泽，并有一种固有的香味，指压时富有弹性，瘦肉鲜红，肥肉洁白，颜色均匀，外表微干或微湿润，不粘手

注意：质量差的肉表面干燥或极为润，

无光泽，无弹性，白中带黄。变质的肉颜色暗淡，指压后凹陷不能恢复，切面上有黏液，可以闻到异常气味，如是死后屠宰的，则肉色暗红，有青紫色斑，血管中有紫红色血液淤积。

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