三个到位 护航安全

执法人员检查酒店食品用料安全情况

本报讯 2019年世界沙滩排球巡回赛——钦州公开赛于10月28日至11月3日在茅尾海黄金海岸滨海浴场举行。比赛期间，来自各个国家的运动员和工作人员的住宿及用餐接待酒店为万国饭店、大海猫酒店。为了保障赛事顺利进行，钦北区市场监督管理局全力以赴开展赛事期间接待酒店食品及特种设备安全保障工作。科学谋划，夯实保障机制

为确保本次世界沙滩排球巡回赛的食品及特种设备的安全保障，成立食品及特种设备安全保障领导小组，召开专题会议研究商讨食品及特种设备各安全环节可能出现的安全隐患，与酒店方签订《重大活动餐饮服务食品安全承诺书》等，强化接待酒店单位第一责任人的安全意识，并根据分险等级制订相关应急保障预案，最大限度地降低食品及特种设备安全风险。严格监管，强化细节安全

赛前重点对指定接待酒店餐饮服务环节提供的食谱、原料采购验收、储存、索证索票台账登记、从业人员健康管理台账记录、环境卫生、食品加工操作过程、餐饮具清洗消毒保洁、食品添加剂的使用、食品留样，以及特种设备环节电梯等细节安全进行全面检查，对发现问题立即下发《监督意见书》，并对整改后情况实施复查，确保食品及特种设备安全环节不出现丝毫纰漏。应急保障，确保全程履职

指派执法人员进驻接待单位实施全程化监督，驻点人员坚持24小时值班制度，保持通信24小时畅通，并严格督促接待单位落实好餐饮服务采购、加工、食品留样、送餐等每个环节，确保一旦发生餐饮服务食品安全事故能够得到及时和妥善处置。（梁德寿）

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