道听途说话钦州

朱大海

来钦州不久，美味海鲜没有少吃，但至今餐桌上每天离不了的却是本地特有的一种小咸菜，这包小菜外包装精致，其上有着让人贪馋欲滴的瓜菜图画，“钦宝牌”商标下八个红字是“钦定之宝，龙享滋味”。

横向小字为“休闲小菜”下是觧说词，“钦宝瓜脆皇，是钦州的著名特产，早在清朝乾隆年间，曾年年进贡宫廷，因而钦定名为钦州之宝。”正中的品名是“瓜脆皇”。打开包装看这种小菜外观黄澄澄的透着亮晶晶的玉色，咬起来脆爽柔润有嚼头，味道酸辣可口咸淡适中，包装和食品制作工艺真可谓独到。

曾经打听过据说这是用外皮为黄色的地道黄瓜制作的，而其他各地的瓜都是青色皮的，这种黄色的瓜从宋朝就开始种植，数百年来民间百姓用独特的工艺加工制作的黄瓜皮色香味俱全称为钦州一绝和宝菜，至于为什么成为皇家贡品，亦听有传说。说是那年皇帝下江南路过钦州因为天天是大鱼大肉生猛海鲜饮食无度，到钦时不思饮食食欲不振，游兴也大减。那天早上钦州的州官献上一碟小菜腌制的黄瓜皮，独特的滋味刺激得皇上胃口大开，连着吃了两大碗粥饭，还连声称赞小菜：“好菜好菜，给朕每天多送点。”从此这黄瓜皮成为贡品。时至今日这个小小的瓜皮仍不失其真传，成为百姓大众的家常菜肴，也成为我每歺必吃的开胃菜爽口菜，我还真有，“日啖黄皮一百克，不辞长做岭南人”的那种不舍的感觉了。

无独有偶，有天漫步遇一相貌不凡之老者，谈起钦州的人文地理和历史风俗，兴趣相投侃侃而谈，当我说到我总觉得钦州的“钦”字是个不凡之字，仅字意表恭敬是不够的，引得老者谈兴大发，对我讲到钦江和钦州的来历。我听了觉得新奇而又感动。

老者说钦江原不叫钦江，谓西江，那次皇帝下江南过钦州恰逢江水退潮船队不能通行，皇上站在船头四处观望钦州的风光和奇花异草，兴趣盎然的竟然想再等几个时辰再走吧。话音未落南风骤起暴雨来临，这好雨下了两个时辰江水猛涨，皇上的船队在浩荡的江水中顺利行走着，在风雨中，十里长堤两岸，数万百姓扶老携幼夹岸热烈欢呼迎送，臣民们热情至极感人至深，皇上站立船头龙颜大悦，看到钦州军民的恭顺和热情爱民亲民之心油然而生，不禁也振臂高呼起来，喊出“朕之江也朕之州也朕之民也，钦此！”从此钦江钦定安州也改为钦州。

老者的生动描述使我也仿佛置身于当时的热烈场景之中。当然，这种传说流传在民间的口述只能作为笑谈和参考。但是钦州因其独特的地理位置，悠久的历史文化，杰出的英雄人物辈出和淳朴善良的民风历来受到中国各朝代帝王戓总统戓领袖的青睐和垂顾是不争的亊实。

历史是人民创造的，勤劳勇敢的钦州人经过千百年的奋斗创造出了独具特色的钦文化内容丰富有以冯刘为代表的爱国英雄主义文化，以中山先生和中共领导的革命历史文化，钦工匠塑造的坭兴陶文化，特色的美食文化，地域特殊的建筑文化等，这一切都需要继续发展和创新。

钦州，一座幸福感实在的城市。

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