若要吃得放心 把好“进口关” 钦州港区上半年食品安全监管工作扫描

本报记者 李建城

钦州港区位于北部湾海边，是钦州市海鲜产品的主要产区和集散地，对于市民的“菜篮子”而言具有重要的地位，因此，食品安全监管容不得半点马虎。

今年以来，钦州港区市场监管部门紧紧围绕食品药品安全监管工作要点，严格落实监管责任，扎实开展专项整治，严厉打击制假售劣行为，凝心聚力落实“四个最严”和“四有两责”要求，保障了钦州港区上半年没有发生食品药品安全事故，确保人民群众“舌尖上的安全”。坚持导向

加强食品生产流通监管

从源头、过程抓好食品安全监管，让食品安全的防护“链条”更加牢靠。

钦州港区市场监管部门结合港区实际，加大对食品生产流通企业的监督检查力度，在开展非洲猪瘟防控检查期间，共检查56家经营单位，其中大型超市2家，冷冻库3家，市场猪肉摊位51家，目前未发现异常；在开展辣条及五毛食品专项检查期间，共检查32家流通企业，其中检查学校及周边食品经营户23家，大型超市2家，在开展生产企业危险化学品专项检查期间，共检查9家生产企业，其中食品添加剂生产企业2家。

为将风险消除在萌芽状态，钦州港区市场监管部门着力加强风险分级管理，以风险防控和精准监管为目标，将风险分级管理作为一项重点工作抓紧抓实。进一步明确食品生产企业的监管频次、监管重点、监督检查方式，并结合行政许可、监督检查、抽检监测等监管举措，对食品生产企业推行科学、分类监管。明厨亮灶

提升后厨管理“透明”度

当食品经过生产、流通，最终走上餐桌时，人们便与食品有了直接的接触，因此这一环节的食品安全监管极为重要。

今年以来，为抓好食品“进口”安全关，保障校园食品安全，钦州港区市场监管部门联合教育部门对开发区所有中小学校（幼儿园）开展学校食堂及学校周边食品安全专项整治工作，检查了全部学校（幼儿园）食堂41家，其中未设食堂的3家，设有学生食堂38家，全年检查学校（幼儿园）80家次、食堂食品经营单位60家次，取缔流动食品摊贩20家，累计出动93人次，共发现违规问题和安全隐患66个，下达责令改正通知书11份，下达监督意见书4份，检查表57份，催办证通知书3份。

为落实好学校、企业食堂“明厨亮灶”信息化监管，钦州港区市场监管部门按照《市场监管总局关于印发餐饮服务明厨亮灶工作指导意见的通知》和《学校食品安全和营养健康管理规定》要求，学校食堂“明厨亮灶”率要达到80%以上。此外，召开钦州港区餐饮业食品安全会议，落实学校领导陪餐制度，全力推进学校食堂食品安全“明厨亮灶”信息化监管工作，各学校通过“透明厨房”、视频监控等方式对后厨进行“明厨亮灶”，接受社会监督，提高自身的管理水平。通过积极推进该项工作，目前符合明厨亮灶工程的学校、企业食堂28家。强化整治

严格防范安全事故发生

今年以来，钦州港区市场监管部门将日常监管与重大活动保障相结合，有效防止食品安全事故发生。

一方面开展节假日旅游市场整治。在元旦、春节、清明、三月三、五一等节日期间，制定专项整治方案，打击餐饮经营者不法行为，重点对承办节日大型聚餐的餐饮服务单位，车站、码头、公园附近的食品经营单位进行专项检查，确保群众节日饮食安全。此外，维护景区食品安全，钦州港区市场监管部门联合三娘湾管委、三娘湾边防派出所开展了旅游景点专项整治行动4次，出动检查人员30余人次，共检查各类餐馆80多家次，现场纠正食品安全隐患30余处，行政处罚立案2次，有效维护了景区的食品安全。

另一方面加强餐饮油烟整治，提高对三小夜市摊点的监管力度。钦州港区市场监管部门联合多部门开展了夜市烧烤整治，对夜市露天餐饮经营开展清理整顿，要求各烧烤摊点室内规范经营，油烟要经过油烟净化器处理后高空排放，对不符合要求的进行取缔和整改。上半年，联合开展整治6次，检查夜市烧烤摊点110家次,下达办证通知书8份，日常监督检查表79份，监督意见书23份。通过联合专项检查，提高了餐饮业的环保管理意识，解决餐饮业油烟污染问题。严防死守

筑牢非洲猪瘟防线

面对严峻的非洲猪瘟防控形势，钦州港区市场监管部门将其作为食品安全工作的重中之重，严格落实防控措施,打出“组合拳”。

为消除群众的恐慌情绪，市场监管部门持续开展舆论宣传，形成防控工作良好氛围，及时召开餐饮业防控非洲猪瘟工作会议，宣传防控知识，发放《加强餐厨剩余物管理告知书》，强调餐饮业主体责任，严明禁止使用餐厨废弃物加工成泔水饲喂猪。此外，加强餐厨剩余物管理，要求各餐饮服务提供者署名公开《加强餐厨剩余物管理承诺书》，向社会公开承诺，主动加强餐厨剩余物管理工作，详细记录餐厨废弃物的处置时间、数量、收运者等信息，做到记录清晰，去向明确。

为严格监管，形成监管防线，市场监管部门安排专职人员每日开展市场巡查，检查猪肉市场“两证两票一报告”，开展肉品市场，冷库检查，要求对经营的猪肉产品登记造册，证照齐全。同时，开展非洲猪瘟宣传，发布监管动态，稳定民心，确保市民放心食用。

今年以来，钦州港区还积极开展食品安全示范城市创建工作，不断完善监管体系，并打造一批全业态的食品生产经营示范企业，以点带面，进一步推动创建工作开展。同时，着力抓好创城宣传，营造浓厚氛围，提高了人民群众的知晓度、参与度，从而提高满意度，形成全社会关心参与的良好局面。

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