元旦将至食安先行

监管人员进行餐饮环节现场检查

本报讯 （记者 李建城 通讯员 梁德寿）2019年元旦将至，钦北区子材食品药品监管所采取精准措施，进一步净化食品安全环境，营造平稳有序、安全放心的节日氛围。

该所精准检查食品销售领域，围绕节日主题，以农贸市场、大中型商超等为重点区域排查安全隐患，对节日期间消费量大的粮食制品、肉制品、食用油、豆制品、禽蛋制品等重点品种进行专项检查，保障市场秩序稳定，确保食品质量安全。

精准检查餐饮服务领域，派出执法人员深入餐饮企业及个体户，“把脉问诊”食品安全操作全流程，聚焦隐患及缺项“对症下药”，现场研究、谋划整改方案，精准帮扶企业及个体户对厨房进行改造升级。首先，从食品原料采购验收与仓储、粗加工、切配、烹饪、留样、清洗消毒等食品加工先后环节逐项排查“诊脉”，“诊断”各食品加工操作环节存在的食品安全隐患、缺项，并一一进行详细记录；其次，约谈酒店负责人，向其逐项说明食品安全隐患及缺项情况，要求其提高食品安全责任意识，高度重视食品安全管理工作，并引导、鼓励其积极配合落实整改要求；再次，针对厨房空间布局不合理的问题，该所工作人员与酒店负责人及工人一起到现场进行分析研究，依据《食品安全法》及新《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规要求积极为酒店谋划出合理、经济的整改方案，精准帮扶指导酒店进行厨房改造升级。

截至目前，该所共出动执法人员60人次，坚持农贸市场4家，餐饮单位22家，食品销售单位38家。该所将持续开展元旦节前食品安全专项检查，保障子材街道辖区人民群众节日期间消费安全。

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