筑牢重大活动“防火墙” 钦州市创建广西、国家食品安全示范城市纪实（四）

本报记者 李建城 通讯员 黄福智

重大活动保障，绝不疏忽 李建城摄

每一次重大活动的举行，每一个重要节日的来临，都是对钦州市创建食品安全示范城市的一次重大考验。活动、节日期间，人口流动量大，饮食消费量大，增加了食品安全保障的压力，能否把压力扛下来，把安全留下来，要看食品药品监管部门如何作为。

2018年国庆假期刚过，对于市食品药品监管局的执法人员而言，这个国庆并不轻松。国庆是食品消费旺季，也是食品安全事故多发时期，稍有疏忽，就会引发群体食物中毒事件，对钦州形象造成严重负面影响。黄金周期间，钦州市共接待游客120.61万人次，同比增长26.55%，实现旅游消费6.47亿元。同时，还举行了2018年世界沙滩排球巡回赛钦州公开赛，来自32个国家和地区的200多名运动员同台竞技。这么多人的饮食安全问题，时刻牵动着市食品药品监管局的执法人员的心。“为确保人民群众过上欢乐、祥和的节日，全市食品药品监管部门高度重视，提前安排部署，切实做好国庆节日期间以及重大活动的食品安全保障工作，用一丝不苟的态度给人民群众最满意的答复。"市食品药品监管局局长熊子成表示。

提前介入 堵住食品安全隐患“关口"

2018年已经过去了一大半，从元旦、春节，到中秋、国庆节，从中高考、东盟“两会"，到世界沙排比赛、“环广西"自行车赛，重大活动的脚步不曾停过下来。每逢重大活动、节点，就是市食品药品监管局的执法人员最忙碌的时候。

6月初，2018年中高考准备到来，钦州市食品药品监管部门提前谋划、迅速出击，用实际行动护卫考生饮食安全。连续多日，全市各级食品药品监管部门持续深入学校食堂、酒店等餐饮单位，开展监督检查行动，并设立了100多个食品安全保障点，派出执法人员全天候保障考生食品安全，严防任何食品安全事故发生。“考生每一天的饮食，都要经过我们的现场监督，从原料采购，到食物加工、餐具清洗，最后考生就餐，每一个环节都丝毫不能放松。"在市第三中学进行驻点监督的钦南区水东食品药品监管所所长赖朝业向记者表示。驻点期间，这些食品药品监管人员就像是考生的“守护神"，细心呵护每一位考生的饮食安全。

从9月份开始，拳王争霸赛、世界沙排比赛、“环广西"自行车赛等诸多大型体育赛事相继在钦州举行，无论是参赛人员和观赛群众，其饮食安全都要倍加重视。针对这些重大活动，钦州市食品药品监管部门在全市范围内开展了为期4个月的餐饮服务食品安全隐患大排查大整治专项行动，对重大活动、重要节日的食品安全保障工作进行全面细致的安排部署。以一把手为组长，组成工作督查组，到各县区开展检查督查工作，要求各级各部门要强化监管，切实履行职责，加大查处力度，最大限度地预防食品安全事件的发生，确保公众节日饮食安全。

重点突破 抓住食品安全保障“节点"

重点入手，重点保障。

结合节日消费特点及监管重点，钦州市在中秋、国庆期间，对食用农产品、节日食品安全等重点领域、重点环节、重点品种开展整顿治理，印发部署“食盐专项整治"“蔬菜专项整治"“月饼专项整治"等整治行动，取得颇多成效。其中，共检查食盐经营单位80家，出动执法人员160人次；月饼经营单位100家，出动执法人员200人次，抽检月饼20批次，经检验全部合格，合格率100%。

对于辖区学校食堂及周边、大型餐饮服务单位、承办宴席的餐饮服务单位等重点区域餐饮单位，进行一次全面的食品安全隐患大排查，对检查出问题、隐患的单位，限期责令改正，9月以来，共检查餐饮服务单位586家次，对全市1072所学校、托幼机构的食堂进行秋季学期食品安全专项检查，对检查中发现问题的食堂，要求学校、托幼机构从对学生、家长负责的高度出发，采取有效措施认真整改，健全、完善食品安全管理，保障广大教师学生饮食安全。

为增强执法力度，市食安办牵头，组织食品药品监管部门、工商部门、农业部门等部门，组成联合执法检查组，开展国庆期间节日食品安全专项检查。检查组深入农贸批发市场、学校饭堂、食品经营单位，开展重点区域、重点环节、重点品种安全检查，为人民群众撑起食品安全的保护伞。

科学防范 稳住食品安全向好局面

随着一些重大活动在钦州举办，监管部门也应对有方，牢牢稳住食品安全的良好态势。针对东盟“两会"期间重大活动、国庆期间2018年世界排球巡回赛钦州公开赛活动和“千人宴"的石祖禅茶园活动，采取提前介入，驻点监督，过程动态监管等方式，要求主体责任人严把“七个环节"（从业人员健康环节、食品原料定点采购环节、验收登记环节、检验检测环节、加工制作环节、食品备餐环节、食品留样环节），对出现的食品安全隐患问题，及时提出立即整改意见。做好农村丰收节期间农村自办酒席、50人以上农村集体聚餐活动的食品安全指导工作，对承办集体聚餐活动的厨师进行食品安全法律法规及食品安全知识专题培训，基层执法人员深入聚餐点指导用餐活动选址、加工区域布局、餐饮具清洗消毒等注意事项，增强群众风险防范意识，防止群体性食物中毒事件发生。目前共指导10000多人次就餐，无食品安全事故发生。

截至目前，市食品药品监管局为保障重大活动的顺利进行，共出动执法人员2097人次，检查学校、托幼机构1072家，餐饮单位586家次，下达监督意见书27份，责令改正通知书31份，立案2起。对不符合要求的责令改正，防止餐饮服务环节食品安全事故的发生，保障了人民群众身体健康和生命安全。

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