创建“放心超市” 确保“菜篮”安全

本报记者 李建城 通讯员 梁德寿

2017年，防城港市开启“放心肉菜超市”创建活动，一些老百姓常来常去的超市，通过进一步改造升级，提高食品安全系数，让“菜篮子”更安全。

在钦北区仟仟万家超市打造“放心肉菜超市”过程中，钦北区子材食品药品监管根据创建目标，迅速行动、扎实开展了创建工作，现仟仟万家超市已完成初步创建，正在准备迎接验收。

落实食品安全制度，是创建“放心肉菜超市”的前提。创建开始之初，仟仟万家超市在食品药品监管部门的监督下，设立了专门的食品安全管理机构，配备专职食品安全管理人员。同时，完善各项管理制度，建立并执行食用农产品供应商审查制度、进货查验和查验记录制度、库存食品定期清理制度、问题食品召回处置制度、食品安全日常管理制度、食品安全信息公示制度、食品安全自查制度等食用农产品质量安全管理等相关的制度。

而后，该超市不断完善设施设备，相继配备了与所经营的食用农产品相适应的贮存、陈列、销售等设施设备，做到分类贮存、陈列和销售，避免不同品种、不同来源的食用农产品混杂或者堆放，防止交叉污染。

在食品药品监管部门的引导下，该超市完善源头采购管理，采取“订单农业”“农超对接”“厂超挂钩”等采购方式，保证生鲜肉来自合法屠宰企业，蔬菜来自规模种植基地，购进的食用农产品100%实现源头可追溯，鼓励向满足有机、绿色、无公害肉菜标准的食用农产品种植养殖基地采购肉菜等食用农产品。

在肉菜销售过程中，食品药品监管部门针对超市食用农产品销售过程符合食品安全法律法规和标准、食品安全管理制度执行、经营场所环境和设施设备卫生清洁、从业人员健康和规范操作、食品安全关键点控制等情况进行监督，对部分项目或者全项目全流程排查式检查，对发现的问题及时进行整改。

多项措施并举，进一步提升了超市的肉菜质量安全。食品药品监管部门鼓励超市参照有机、绿色、无公害肉菜标准，设立肉菜销售专柜。要求超市对肉菜的农药残留、兽药残留等质量安全指标实施快检全年所有批次全覆盖，并公示检验检测结果，让消费者对超市的食品安全有了直观的感受。

此外，食品药品监管部门还在超市显著位置设置了创建标准、宣传材料及投诉电话、扫码评价，主动接受消费者监督。“超市的食品安全与人民群众的日常生活息息相关，打造放心肉菜超市，不仅方便了群众，也让我们的食品安全更加稳健。”钦北区子材食品药品监管相关负责人表示。

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