农村聚餐 皆有所安

梁雪玲 摄影报道

执法人员现场指导农村厨师

近日，由灵山县厨师协会承办的农村婚宴在灵山县三海街道十里村委水尾垌村举行，为规范农村集体聚餐行为，消除食物中毒隐患，保障农村居民的饮食安全，灵山县市场监督管理局派出执法人员开展现场检查指导。

据悉，此次聚餐人数达600余人，该局执法人员提前介入，对承办厨师的健康证明、培训情况、个人卫生等做好备案登记，并对聚餐加工场所周围环境开展现场核查，要求食品加工场所周围25米内无粪坑、猪圈、垃圾堆场、排放有毒有害物质的企业等污染源。

举办当日，执法人员利用集体聚餐风险防控系统对加工场所开展现场检查，加工场所布局合理，按流程划分相对独立的动植物加工区、烹调区、熟食加工区、清洗消毒区等，执法人员现场指导厨师应按照“生进熟出"流程开展食品加工制作，谨防交叉污染。

此外，以宴席人数众多为契机，执法人员开展入户宣传，向村民们讲解了如何识别三无及过期食品、禁止食用毒蘑菇、预防食物中毒等相关食品安全知识，现场共发放宣传资料150余份，有效地宣传农村食品安全知识，努力营造食品安全家喻户晓，食品问题有诉可寻的良好氛围。

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