丰收之年，灵山荔枝销售顺畅，其中经验值得借鉴 打通全产业链 才能增产增收

果农从凌晨开始陆续将大量荔枝运到灵山县三科农商场销售。 合浦果香园食品有限公司的车间里，工人们在加工荔枝。

广西荔枝产销调查之对策篇

南国早报记者钟小启张文卉/文钟小启/图

灵山县荔枝种植历史悠久，有“中国荔枝之乡”的美誉。目前灵山县荔枝种植面积达56万亩，丰收之年，当地荔枝销售依然顺畅，基本没有出现果农亏损的情况。连日来，南国早报记者在灵山县走访调查发现，因为从多年前就着手改良品种、调整结构，加快发展物流、仓储、冷链、电商、销售、深加工等产业基础建设，加上政府加大推介等措施，减少果农的担忧，提高了他们的种植积极性，也使得灵山荔枝逐渐成为优质荔枝的代言词。该县的这些尝试，不乏值得其他荔枝产区借鉴和学习之处。

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从传统黑叶荔到繁多品种次第熟

业内人士介绍，广西的传统荔枝品种是黑叶荔和禾荔，尤其北流、桂平及钦北区都以种植这些品种为主。外地很多消费者最开始接触的荔枝，往往也是这些品种。

6月22日凌晨，在灵山三科农商场的批发市场，上百名果农拉了荔枝来销售，但记者走访时，几乎没有看到黑叶荔。果农陈先生告诉记者，过去大家种的主要就是黑叶荔。这种荔枝果味清甜、产量高，但核大，规模种植的果园已经逐渐淘汰了。

记者从灵山县水果局获悉，2018年该县荔枝栽培总面积56万亩，预计总产量16.5万吨，比上年增产27.91%。近年来，农业部门不断鼓励果农采取高位嫁接的方式进行品种改良，调整结构，如今该县荔枝品种达35个，主栽品种包括三月红、妃子笑、黑叶荔、灵山香荔、桂味、糯米糍等。繁多品种次第成熟，使灵山县的荔枝果期达3个多月。

与黑叶荔和禾荔的种植面积逐渐减少相对的，是妃子笑等早熟品种和桂味、贵妃红、鸡嘴荔等优质品种种植比例的增加。业内人士表示：“这就是告诉更多消费者，广西荔枝品质上来了。”

采访中，果农们也告诉记者：“桂味今年刚上市时，能卖到14~16元/公斤。尽管现在价钱下跌，但除去成本也还是赚钱的。”据了解，当地前期销售的三月红、妃子笑等品种，卖得比现在的桂味还贵。

记者了解到，本月底，广西荔枝龙眼创新团队将分别在北流、灵山等荔枝主产区，推广10多个荔枝新品种，如仙进奉、井岗红糯、岭丰糯、观音绿等。它们和黑叶荔、禾荔等品种的嫁接亲和性好，能较快改良各地荔枝品种。

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从“一日色变”到保鲜72小时以上

“若想延长荔枝的保鲜期，需要强制它休息，让它‘冷静\’一下。”自治区水果总站办公室王举兵介绍，荔枝从枝头进入果篮后，呼吸作用还在不断加强，所以荔枝被称为“一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽”。因此，荔枝采后，应尽快将其温度降低到最适或接近适藏温度。采收后至预冷的时间越短，保鲜效果越好。

记者在桂平、北流等荔枝产区的市场及南宁海吉星批发市场采访发现，果农采下荔枝后，直接装筐销售，很少经过采后预冷。在炎热的天气下，荔枝的新鲜度迅速下降。

而在荔枝保鲜方面，灵山也做了不少功课。

6月22日上午9时多，在灵山县千年荔城处，工作人员正在冷库准备打包荔枝的前期工作。不久，陆续有果农将荔枝拉到这里来销售。灵山顺丰荔枝有限公司总经理、灵山县电商协会副会长张善松，属于灵山最早从事荔枝电商销售的那一批人。看到当地每年种出那么多荔枝，他从四年前开始尝试在网上销售。张善松介绍，从2014年的几千公斤销量，到今年卖出二三十万公斤荔枝，他们公司每年的荔枝订单量都在增加，极大鼓舞了更多的企业加入进来。

据了解，今年该县通过电商渠道共卖掉近200万公斤荔枝。数据证明，电商销售荔枝，是未来的一大趋势。目前灵山电商产业园已入驻电商企业53家，全县已有冷藏库达40多个，荔枝保鲜期从48小时延长到72小时以上，一线城市最快24小时内送达。

记者从自治区水果总站了解到，目前区内的荔枝保鲜以冰块冷藏为主，还存在增加重量、货架保鲜期短和影响果品品质的缺点。未来会逐步推广更加先进的充气保鲜包装技术，在减轻物流成本的情况下提升荔枝商品质量。该站今年已先后与华南农大、桂林集汇农业的保鲜和加工专家联系，了解预冷气调包装、冷榨果汁生产、果干低温干燥法等新技术工艺，为下一步更新保鲜加工技术奠定基础。

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从只卖荔枝到各种荔枝产品

当前，等客上门的销售方式，仍是区内荔枝销售的主流。对此，业内人士和专家认为，广西荔枝应当主动开拓销区外市场，利用目前物流发达的有利形势，推广销区分仓，落地配送，在不增加成本的前提下增加渠道、扩大销路。同时，还可以利用“一带一路”、桂蒙合作等契机和平台，加强与内蒙古、新疆等北方和西部省区的联系，开展产业交流和互补，利用当地航空支线发达的有利条件，深度开辟三四线城市销售市场，拓宽销售空间。

要把荔枝卖出去，广西要卖的不只是荔枝，还应包括各种荔枝产品。

“白酒做不过贵州、四川，红酒做不过国外，黄酒做不过江浙。但我们可以有荔枝酒啊！”广西运亨酒业有限公司董事长王海东说，他从小就在酒厂长大，与酒有缘，研制酒也有多年，荔枝是灵山的名片，他立志要做出一种具有差异化能拿得出手的特色酒——荔枝酒。

2012年以来，该公司已经成功研制出醇酿酒、荔枝白兰地、荔枝朗姆酒、荔枝醋、荔枝酥等产品。王海东还说，从今年5月份开始，公司每天需要的荔枝原材料就达100多吨，每年生产加工的荔枝达上万吨。“随着市场的逐渐开拓，未来需要荔枝量还要翻几番，遇丰收之年，也可以很好为果农解决销路。”

当下，也是合浦果香园食品有限公司荔枝加工的高潮。从清晨5时多开始，车间里开始不停忙碌。6月23日上午，记者在该公司厂部看到，一车车的荔枝被卸到车间，上千名工人正在给荔枝去壳，场面壮观。

该公司总经理满桂富介绍，公司研制荔枝加工已经十多年，他们加工制作的荔枝汁出口到印度、欧洲等国家。30至40天的榨季，每天需要的荔枝量达40万~50万公斤，生产线一年可承载1.3万吨荔枝原材料。“荔枝季节过后，就加工其他时令水果果汁。”

荔枝去壳去核后，果皮会运到距此不远的养牛场，在技术发酵后可作为牛饲料使用。果核则作为药材，运到玉林中药港销售。满桂富说，除了要在本地购进大量荔枝外，今年公司还到钦州、玉林、广东等地买了不少荔枝。

荔枝的货架期非常短，自治区水果总站也建议，在荔枝加工处理上，可推广冷榨、低温干燥法等新技术，生产保持原有风味的荔枝汁、荔枝醋、荔枝酒、茘枝酥等新产品，或采用肉厚核小的荔枝做原料生产果干，提高产品竟争力。同时，推广代理加工和设备租赁加工新模式，降低加工投资成本和经营风险，扩大加工品销售。

记者从自治区农业厅加工处获悉，2018年我区安排7000多万元，对农产品加工环节产生的银行利息给予一定的贴息补助，助力加工企业解决资金短缺难题。

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