看“中国奶水牛之乡”如何“牛”起来

叶青青

牛气冲天：饮誉区内外

提起牛奶，人们首先想到的是北方的蒙牛牛奶和伊利牛奶两大品牌。其实在南方，也有一个响当当的品牌——水牛奶，其营养高出荷斯坦牛奶2倍，堪称“奶中精品”。

这么靓的牛奶，南方哪个县最多？当然是广西的灵山县！2003年，该县荣获全国唯一“中国奶水牛之乡”荣誉称号。2006年9月，该县被列为国家奶水牛良种补贴项目试点县。2006年12月，该县被列为全国水牛开发现场会参观点，得到了参观人员的高度评价。2006-2007年，该县奶水牛业连获广西农业新兴优势产业发展二等奖。2009年，该县奶水牛存栏量为2.03万头，年产水牛奶6412吨，稳坐广西头把交椅。

“牛”转乾坤：奶农富起来

“奶水牛养1头，油盐零花不用愁；奶水牛养5头，三年拔地盖新楼；奶水牛养10头，年年富得直冒油。”这是一首在灵山县广为传唱的民谣，是奶农发家致富的真实写照。

文利镇南城村农民袁进中，2007年还挣扎在贫困线上。自从向亲朋好友赊了2头奶水牛养殖后，如今，他家养牛已发展到6头，其中4头挤奶，年纯收入2.3万多元；村民袁叶中2009年养殖145头奶水牛，收入高达80.6万元，成了远近闻名的富裕户。

有人曾经算过一笔账，农民养殖一头奶水牛挤奶，年可获纯利4000至5000元，如果养10至15头奶牛，那么，仅一年就可以脱贫致富。为此，群众养殖奶水牛的热情与日俱增，纷纷以多种形式投资养殖奶水牛。目前，全县2万多名奶水牛养殖农户人均纯收入7732元，占奶农人均纯收入的72％。

“牛刀大试”：合力兴产业

灵山奶水牛业何以独树一帜，成为广西最大的奶水牛生产基地和水牛奶业开发基地？

早在20世纪60年代初期，该县就开始引进印度摩拉和巴基斯坦尼里/拉菲等世界著名奶用水牛品种。进入新世纪，该县把发展奶水牛业作为优化农业结构、建设现代农业、促进农民增收的重要举措来抓，强力推动。

——政策驱动。灵山县出台了《关于加快水牛奶业发展的决定》、“奶类行动计划”等一系列超常规的政策和措施，从土地审批、栏舍建设、资金扶持、品种改良、疫病防治等多方面给予优惠。比如对企业投资新办奶水牛规模养殖项目的，从生产经营之日起，两年免征、3年减半征收企业所得税等；对配种改良站点改造每个补助1000元，新建配种改良站点每个补助4000元；对建设规模达100个以上牛位的奶水牛养殖小区每个牛位财政补贴600元，对收奶站建设每个补贴10万元；人工牧草种植每亩补助200元，青贮窖（池）建设每立方米补助10元；对依法成立、带动奶农100户以上、奶水牛存栏1000头以上的奶水牛专业合作社给予一次性补助5万元等。

良好的政策调动了农民养殖奶水牛的积极性。5年来，连续增幅达28%以上，发展速度位居全区前列。

——龙头带动。2003年，该县引进了百强水牛奶乳业有限公司，从事奶水牛养殖和鲜水牛奶加工。该公司采用“公司+基地+农户”的产业化经营模式，在灵城帽岭和佛子高岭建立2个存栏1000多头奶水牛的养殖示范基地，扶持建立了22个奶水牛养殖示范小区，实行统一技术规范、统一配种、统一疫病防治、统一集中挤奶的“四统一”运作模式。此外，该公司又为灵山县兴牧奶水牛养殖专业合作社32个社员提供1200万元银行贷款担保。目前该公司产品有3大系列15个水牛奶品种，公司产值达8400多万元。

——服务拉动。搞好养殖技术服务。推广奶水牛小区（场）规范化饲养技术、生鲜乳安全生产技术、奶水牛主要疫病防控技术、奶水牛健康高效养殖技术等实用技术。推广精料+青贮+牧草、精料+黄贮+牧草、精料＋优质牧草等3个营养齐全、经济实用典型饲料配方。建立牛改良站（点）50个；提供繁殖技术服务。在全区率先推广奶水牛XY性别控制人工授精技术，应用分离XY冻精采取人工授精的方法让奶水牛受孕，人为控制牛犊性别准确率达90%以上。据统计，1999年以来，全县共杂交配种母水牛16万头，繁殖奶水牛11万头，为发展奶水牛业提供了牛源保障。

——提供组织化服务。即积极培育农民专业合作社，提高奶农市场组织化程度。比如2001年成立的文利镇奶水牛养殖专业合作社，目前有会员587人，收奶站1个，培训中心1个，种公牛32头，固定资产52万元。在协会的组织与指导下，目前文利镇养牛户发展到1653户，养牛户平均收入1.9万元。

据了解，为了让“中国奶水牛之乡”牌子更响亮，灵山县正在倾力实施“奶水牛三年发展规划”，至2012年，全县奶水牛存栏要达到5.5万头，奶水牛业产值突破10亿元。

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