变质甘蔗危害多 购食需谨慎

本报见习记者 路世玲

近期，香甜可口、水分充足的甘蔗热销。西峰天禾蔬菜市场销售水果的摊主张先生提醒市民，如果甘蔗果肉出现红芯，或是颜色呈褐色，说明甘蔗已经变质，切忌食用，如果食用了已发霉变质的甘蔗可能会中毒。

张先生介绍，甘蔗广泛种植于南方热带地区，常见的甘蔗多为青皮和紫皮，青皮甘蔗的含糖量大于紫皮甘蔗，所以一般青皮甘蔗多用于制糖业，但因质地较硬，生吃容易扎嘴，榨汁是不错的选择。西峰城区市面上售卖的甘蔗基本都是来自南方的紫皮甘蔗，它不仅含糖量高，吃起来也比较鲜嫩多汁。张先生说：“西峰市场销售的甘蔗大都是冷库存储的，但如果在运输、存储期间没有按照要求进行处理，可能导致霉菌生长，产生大量毒素。购买时要注意甘蔗每节的长度，买甘蔗时尽量挑选甘蔗节长的；要观察甘蔗表皮上的那层白霜，一般白霜多且明显，说明甘蔗比较新鲜；要留意甘蔗的粗细程度，太粗可能是空心的，太细的话可能没有什么水分，在购买时要选粗细适当的。”

西峰区温泉镇卫生院中医师米甲龙介绍，霉变甘蔗中的致病微生物是一种真菌，名叫节菱孢霉，它能产生一种强烈的嗜神经毒素，该毒素主要损害中枢神经系统。吃了变质的甘蔗，轻度中毒表现为胃肠道功能紊乱，比如恶心、呕吐、腹痛等，无腹泻，并可出现神经系统症状，如头痛、头晕、眼前发黑、复视。“如果属于重度中毒，患者就有可能出现抽搐、昏迷。”米甲龙说，“甘蔗味甘、性寒，脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用。”

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