年一样，味不同

□本报记者 严存义

我的老家在庆阳环县，妻子的老家在张掖肃南，一个河东，一个河西。十年来，每到春节，我们一家要么去河东，要么去河西，两头跑着过年。

一东一西，有了比较，我就感觉到：河东河西，年虽然一样，但年味儿有些不同，这也许是河东河西不同的年文化造成的。

先说年夜饭。与全国大多数地方一样，河西年夜饭必吃饺子。但我们环县老家年三十晚上却吃“长寿面”，大年初一中午才吃饺子。有一年，我第一次带妻子回河东老家过年，除夕晚上，吃完长寿面，大家一起围着火炉边包饺子边看央视春晚。饺子包完后，妻子左等右等不见热腾腾的饺子端上来，就悄悄问我：饺子咋还不上来？我这才反应过来，赶紧告诉大嫂，煮了一锅饺子上来，大家又围坐在火炉边吃饺子，这样也满足了“河西媳妇”年夜饭吃饺子的习惯。

再说喝年酒。河东河西都一样，过年是免不了要喝酒的：全家团圆喝酒，亲朋好友拜年喝酒，白酒、红酒、啤酒、黄酒，谁喜欢喝什么酒，就上什么酒。但我发现河东河西喝酒的风俗有些不同。河西是先吃饭，后喝酒；河东是先喝酒，再吃饭。在张掖肃南，一家团圆或亲朋拜年，先上一碗热腾腾的酥油奶茶和各种好吃的油果子，喝完奶茶后，再摆一桌丰盛的菜肴，有刚出锅的牦牛肉和手抓羊肉，也有鱼肉、各类新鲜蔬菜等。大家尽情地吃，差不多吃饱了，主人这才拿出酒来，慢慢招呼大家喝。这时你就放心喝吧，因为吃得饱饱的，一般不怕喝醉了。喝酒过程中，你如果时不时嘴里再嚼上几小片牦牛肉，更是渗酒的好办法，千杯不醉！在老家环县，喝酒就没那么轻松了。因为按当地习俗，饭菜上桌后，先不能急着吃，而是先敬酒，晚辈给长辈敬，同辈再相互敬，一来二往，空空的胃里，先灌了不少酒，饭也不想吃了。但这时候已面红耳热，都喝兴奋了，接着喝下去，免不了醉倒几个……

最后说拜年。拜年是春节的传统礼仪，是人们之间的相互祝福。河东拜年，仍实行跪拜礼；河西则早已废除这一传统习俗，一句问候语就算拜年了。环县老家拜年有“辞年”和“拜年”两种形式。“辞年”是除夕晚上，一家人吃完长寿面，女人们在家包饺子，男人们则要到最长辈的爷爷奶奶或太爷爷太奶奶家去集体“辞年”：等各家男丁都到齐后，大家按辈分依次齐刷刷跪地，给炕上坐的最长辈连磕两头，算是辞旧迎新，祝福老人健康长寿，然后陪着老人聊天，一直到很晚才回去。“拜年”则是到了大年初一中午，等热腾腾的饺子端上桌后，一家人不急着吃饺子，而是晚辈给长辈依次跪地磕头拜年。不过，除了新娶进家门的媳妇第一年要行跪拜礼外，其他女人们不再给长辈行磕头礼，只需要问候一声就行了。

过年，各地虽然风俗不同，过法不同，但大家都贴春联、放鞭炮，亲人团圆、朋友欢聚，喜庆祥和的气氛是一样的。不论河东河西，天南地北，祝福大家新春快乐，幸福安康！

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