从“吃饱”到“吃好”

本报见习记者 南力

俗话说，民以食为天，吃饭是百姓生活的头等大事。改革开放前，物资比较匮乏，粮食短缺，而且还限量,每个家庭的粮食都是凭票供应，一旦家里人口过多，规划不好，就会挨饿。

“我家现在还有些当年的粮票，票面有一市斤、二市斤、五市斤。”近日，家住西峰区育才东路某小区的唐粉梅告诉记者，那时她家有6口人，一月拿粮票只能买到100多斤的粮食，而白面和大米只有10多斤，剩下的全是玉米面。

回忆起年轻时的生活，71岁的唐粉梅说，在那个年代，男丁多的家庭，每月等不到月底粮食就会吃完，没有粮食吃就挖野菜、苜蓿吃。“有一年大旱，粮食比较少，我就带儿子去固原投奔亲戚，去了两个多月，回来时，三个女儿因为一直吃苜蓿，脸色都有点变绿了。”唐粉梅说。

在唐粉梅的印象中，上世纪六七十年代农民种粮却吃不饱，一日三餐几乎没什么油水，逢年过节才能吃上一顿饺子，吃上几两肉，老百姓的餐桌上最常见的就是用粗粮制成的窝窝头等。

随着生活条件的不断改善，到了上世纪八十年代，老百姓家里有了余粮，每顿都能吃得饱。

今年54岁的杨晋兴来自合水县，在他的印象中，改革开放初期，玉米、高粱面及小米仍然是餐桌上的主要食物，白面仍很难每顿都能吃到。

杨晋兴告诉记者，老百姓可以吃饱饭，是从1978年“包产到户”以后开始的，农民家里有了余粮，副业也得到了有效发展，吃饭的问题才有所变化。

“那时，虽然生活条件变好了，但大家平时还是舍不得吃，只有逢年过节的时候，鸡鸭鱼肉才会端上饭桌。”杨晋兴说。

记者了解到，到了上世纪九十年代，老百姓的生活逐渐富裕起来，一日三餐已经不再像过去那么单调，几乎每隔一段时间，就会有一两个荤菜。也是那时起，餐饮业迎来蓬勃发展，人们对吃也越来越讲究。

12月1日，家住西峰区九龙路的高晓霞女士走进天禾菜市场，拿起菠菜看看放下，又拿起西红柿挑挑拣拣。

“今天正好是周末，我来买点新鲜蔬菜。”高晓霞说，“以前吃饭只是为了填饱肚子，如今，吃饭却成了一种文化，一种情怀，人们的饮食更加精细化。吃一顿饭不再以填饱肚子为主要目的，而是开始讲究营养，讲究健康。”

改革开放40年来，老百姓从吃不饱到吃饱，再到吃好吃出健康，饮食的变迁见证了改革开放40年间百姓生活的提高。

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