平度两教师获省餐饮大赛金奖 提褶包子匠心独运,精品花篮鬼斧神工

在山东省“技能兴鲁”职业技能大赛中斩获金奖的潘小丛和李妮老师。

树莓慕斯。

水果千层。文/图半岛全媒体记者邬明洋通讯员李晴晴李江

近日,山东省“技能兴鲁”职业技能大赛暨第五届全省餐饮行业职业技能竞赛《大厨四宝杯》(鲁东赛区)在青岛红叶谷职业培训学校成功举办。来自青岛、潍坊、烟台、威海的上百名选手参加了大赛。经过激烈角逐,平度市高级技工学校烹饪专业教师潘小丛、李妮在全省选手中脱颖而出,以精湛的技艺赢得了现场评委的好评,分别斩获中式烹调、中式面点项目金奖。

据了解,此次比赛在形式上进行了创新,评分方式灵活多样,菜品分数更能体现专业水准和市场价值。平度市高级技工学校潘小丛老师的作品“糖醋棒子鱼”、冷拼“精品花篮”独具匠心,展现了“鬼斧神工兰幽焰,雕龙刻凤一刀寒”的高超技艺。李妮老师凭借一手“提褶包”的绝活,当之无愧地赢得金奖。

据介绍,去年以来,平度市提出打造“食在平度”旅游目的地品牌,推动全市农业供给侧结构性改革,促进餐饮服务经济快速发展,以食为媒引爆全域旅游,并成功创建首个中国养生美食文化之乡。平度市高级技工学校作为平度市“养生美食培训基地”,紧跟时代市场需求,垒起养生美食人才培养“炉灶”,开展烹饪相关课程与培训,同时融入养生理念宣传和养生美食研发与烹调,做好“技能大餐”,为养生美食行业提供更多优秀专业人才,服务美食产业链,打造舌尖上的“新动能”。走进该校烹饪专业实训基地内,配套设施齐全,除可满足基本的原料初加工、原料切配、菜品制作及中、中西式面点制作等一体化课程的教学需要外,还可开展养生美食研发和养生美食课题研究,不仅为实习实训教学提供了真实的职业训练环境,还为培养学生实践能力与综合素质提供了保障。为保障烹饪专业教育教学质量,该校始终瞄准市场前沿动态,聘请省市烹饪协会专家组建指导委员会,积极引进养生美食高级专业人才,构建优良的师资队伍,为学生提供优质的学习资源。现有专任教师4人,兼任教师1人；高级工3人,技师1人。该校还邀请美食行业专家、创业成功典型、养生专家等定期来校授课指导,让老师和学生近距离学习他们精湛技能的同时,把他们的职业精神、养生新理念融合到学校对技能人才的培养过程中,为真正培养出既有实践技能又有良好职业精神和道德素养、能适应市场需求的高技能人才奠定基础。

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