想进月饼车间,需要过四道关

潍城工商组织消费者代表参观月饼生产全过程

随着中秋节的临近,月饼的安全问题成为市民关注的热点。9月14日,潍城工商分局工作人员与20名消费者代表走进一家潍坊本地食品企业的月饼生产车间,体验了月饼生产全过程。随后,工作人员又到潍城区城关街道岳王庙社区教居民如何挑月饼。

进车间要过层层关卡

14日上午9时许,记者跟随潍城工商分局工作人员和20名来自潍城区各街道、社区的消费者代表,来到了潍城区的一家潍坊本地大型食品企业的月饼生产车间,近距离观摩了月饼生产的全过程。

在进入月饼车间之前,全部参观人员首先到车间一楼的更衣室更换经过消毒的工作服和头套。更衣室里还有一台“臭氧发生机”,据工作人员介绍,这台机器可以保证更衣室的臭氧浓度,达到除菌的效果。

换好工作服,全部参观人员来到了二楼的月饼生产车间。隔着玻璃,记者看到里面的工作人员统一着装,白色工作服,头套、口罩,“全副武装”进行着生产操作。进入车间时,所有人员被要求三人一组通过车间门口的“风淋室”,通过这里产生的强风吹去人体表面携带的粉尘、毛发。风淋过后还要“水洗”,大家都被要求洗手,并在消毒液中浸泡5秒钟。最后经过酒精消毒机的再次消毒,才进入到了月饼车间内部。

制作烘焙多为机械化

进入车间后,记者首先看到的是蛋黄月饼和五仁月饼的制作台。据工作人员介绍说,这两种月饼由于材质特殊必须要用手工,制作人员每包完一个月饼都要用电子秤称一下,保证每个月饼的重量,再由制作人员用模具将月饼压制成型。

枣泥、豆沙等月饼的制作生产实现了高度的机械化,每台机器只需要三名工作人员操作。“这些月饼馅都是不怕挤、不怕压的,所以我们使用机器生产。每天可以生产六到七吨的各色月饼。”工作人员介绍说。

初步成型的月饼会被送到烘焙车间进行烤制。看到长达20米的大型烤炉,很多参观者都非常惊奇。消费者代表付女士说,她还是第一次看到这么大的烤炉。经过10分钟的烘烤后,半熟的月饼会被刷上一层“蛋水”,再经过10分钟的烘烤,一个个金黄的月饼就出炉了。整个烘烤过程全部是流水线生产,只需要六七个工作人员就能完成。月饼出炉后,工作人员会使用特制的温度计测量月饼内层温度,内部温度达到90℃以上才是熟的月饼。“这样生产的月饼我肯定能放心购买、食用。”付女士看完月饼生产流程后如是说。

工商支招辨别伪劣月饼

参观完月饼生产线,潍城区工商分局的工作人员又来到了潍城区城关街道岳王庙社区,向居民普及辨别真假月饼的知识。居民王女士说:“马上就过节了,我们家现在就收了不少月饼,到时候还要送别人,学学这方面的知识很有用。”

在现场,工商局工作人员向居民展示了近期查获的一箱假冒伪劣月饼和从大型超市购买的品牌月饼。“辨别假冒伪劣月饼首先就要查看其外包装是否完整、精致,假冒月饼通常包装都很粗糙,有破损,其次就是查看月饼是否标注了生产厂家、生产日期、生产许可证和保质期等必须要注明的信息,如果这些信息不全,基本就可以判定是假冒伪劣产品。”工商人员介绍说。

同时,工商局工作人员还介绍了红酒、白酒、糖等日用百货和常见礼品的辨别常识,并提醒广大居民,一定要到大型购物场所购买品牌月饼,这样可以有效避免上当受骗。如果有市民购买了假冒伪劣产品,要第一时间向相关职能部门投诉,他们会按照有关法律法规对违法商家进行处理,维护消费者的合法权益。

文/图本报记者周晓晴本报见习记者曾辉

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