打破“姜”局 黄土地种出“金疙瘩”,打破“姜”局 黄土地种出“金疙瘩”

生姜，平常多以调味品的角色出现于厨房中，是大厨和妈妈们的最爱。而在被称作“生姜之都”的平度，1000多年来人们世世代代以姜谋生，生姜早已融入每一位平度姜农的血液。如今这里的人们更是突破了靠天吃饭的瓶颈，靠着这些黄土地里的“金疙瘩”走上了发家致富的道路。

平度大姜成长记

“十里姜场”酝酿大丰收

买姜人堵了进村路

来到平度市长乐镇荆家村和西丁家村，一辆辆大型厢式货车和豪华轿车不断从村子里进进出出，以至于原本很宽敞的村前大道也变得有些不够用了。进入9月份后，村里人也迎来了一年里最忙碌的季节。常年的辛苦经营让平度大姜有了良好的口碑，以至于新姜还没有大量出产，订货的客商们却早已找上了门。村里人告诉记者大型的厢式货车是来村里等姜的，以便于能买到足量的姜，开豪华轿车的人一部分是前来订货的客商，还有的则是靠着生姜买卖发家致富的本村人。

全村种姜种出大名声

来到荆家村的地头上，天空还下着雨，但却没有冷却姜农们的热情。张小宁，38岁，有着18年的生姜种植经验，在田间地头的老少爷们抽烟聊天时，张小宁却一言不发地埋头打理着自家的姜地。用老张的话说，伺候姜就和伺候孩子一样，姜长得好坏全看姜农如何打理，还有一个多月就是大量出产的时候了，他希望自家的姜能做“姜王”。

看着地垄沟上的一排排长着细长叶子的植物，记者原本以为是某种盆栽植物，后来从老张口里得知这就是还没出产的生姜。四下环顾之后记者这才意识到自己正处于一大片的生姜种植园区内。“俺们村几乎家家户户都种着生姜，村里的地种遍了，俺们还承包了许多外村的地种姜，在这边可出名了呢。”老张一脸自豪地说，今年的雨水条件好，估计又是一个生姜丰收年。

生姜吃大豆只为有机牌

走在田地上，这里没有化肥农药的影子，吸入鼻腔的全是原生态的气息，老祖宗们传承了1000多年的“土法子”，到如今子孙后代们依然在沿用，也可以说是不敢轻易更改。“现在人都太急于求成了，又是用化肥催，又是打农药的，收的是多了，可生姜那些好处几乎全都糟蹋没了。”指着还没用完的肥料，张小宁告诉记者，现在村里人在姜地里用的还是这种由动物粪便制成的生物化肥和豆渣，地里长草了就用锄头和双手一根一根地拔除。在机械化日益普及的今天，这样培育生姜的法子不免让人感觉有些费时费力，也不利于增加生姜的产量，当记者就此问题询问村里的姜农时，姜农告诉记者，就是这样的土法子让平度大姜始终立于不败之地，被全国人民乃至世界人民所喜爱。

“外国人够挑剔吧，可就是挑不出俺们的不是，这是吹出来的吗？你让那些化肥催出来的大姜过过海关试试，肯定被打回来。”提起大姜，这里的姜农们一脸的骄傲。

为种出好姜终日忙碌

“初春种，霜降收，一天不能多，一天也不能少。”姜农们告诉记者，这也是传承了千年的经验，只有这样出产的生姜才能达到最高的成熟度，药用和食用价值也是最高的。为了让自家的一亩三分地能有一个好的收成，村里的姜农们不得不终日忙碌在田地上。

在姜农们的讲述中，记者了解到不同于一般的农作物，生姜的特性决定了姜农们要付出额外的努力才能有好的收成，由于生姜可食用部位为根部，虫害和水涝都容易让一地的生姜化为乌有，一旦被虫蚀，满是洞洞的生姜难以卖上一个好价钱，而一旦受涝，烂了的生姜携带对人体有害的病菌，只能被当作垃圾扔掉，因此旱天抓虫，雨天排涝便成为姜农们整年的功课，只有在生姜出土的那一刻，姜农们才能稍微放松一下心情。

靠天吃饭忙一年赔一年

虽然平度大姜质量上乘受客户认可，但想起10年前的行情，荆家村的生姜经纪人张新强仍感触颇多。“那几年真是赔死了，可以说是种多少赔多少，我们这个出名的生姜村都差点换了名字。”回忆起那段日子，张新强的言语里满是辛酸。29岁时张新强仍在和父母妻儿一同终日忙碌在田间地头，一心只想能有个好的收成，改善家里的生活，可现实总是残酷的，遇到天气不好生姜减产的时候，一家人一年的辛苦没了回报，更让人难以接受的是，即使到了生姜大丰收的时候，饱满的大姜却卖不上价钱，只能看客商的脸色，甚至是花钱送礼求客商收购自家的大姜。

“都在地里面忙活一年，结果挣的钱连洗姜的钱都付不出，你能体会那是种什么感觉吗？看着老婆孩子跟着受罪，真是想死的心都有了。”张新强告诉记者，也就是在那段时间村里种姜的人家大大减少，远近闻名的生姜村也变得有些没落了。

地窖存姜利润翻5番

尽管经历过一段难熬的瓶颈期，但姜农们没有让这麻烦持续太久，5年前在政府的支持下，村里一些有闯劲的姜农和一些年轻人建起了储姜窖，做起了生姜经纪人，这一举动彻底盘活了整个生姜村。而张新强就是众多带头人中的一个。

穿过一段曲折的田间小路，记者跟随张新强来到其储存生姜的地窖。来到这处如防空洞一般的地窖前，打开两道厚实的大铁门，进入一片漆黑的地窖中闻到的尽是姜香味，打开地窖内的照明灯，记者惊讶地看到脚下是一条长约50米的通道，在通道两侧整齐地分布着39个窖口，几乎每个窖中都存着满满的生姜。

“这还算少的，现在我窖里存的才不过10万多斤生姜，最多的时候这里囤了100多万斤呢，这大部分都已经卖出去了。”在记者的连番追问下，张新强终于向记者透露了自己的商业机密，地窖中储存的姜是自己前年用6毛一斤的价格购进的，而如今生姜市场行情大好，批发价都达到了3元钱一斤，相信这批生姜定能让自己赚一笔。张新强告诉记者，像他这样的生姜经纪人在村子里数不胜数，有的即是种植者也是中间人，所有的环节都是一家人掌控，赚得自然也就更多。靠着这种模式，如今姜农们不必再看老天和外地客商们的脸色，真正做到了自己当家做主。

深发展让生姜变“金疙瘩”

来到村民张子和家中，此时老张家正忙得不可开交，一边催促着工人们抓紧洗姜，一边忙着应付全国各地前来订货的客商，刚开始史虹桥把记者也当成了前来订货的客商。“不好意思，现在没有那么多货了，要不你们就再等等，今天实在是赶不出来了。”老史冲记者说。当得知记者的意图后，老史显得有些不好意思。

种了近20年的生姜，10年前老史开起了洗姜场，如今他已是远近闻名的大姜商，其销售的生姜往南卖到了广州、深圳等地，往西则卖到了西藏，旺季的时候日均出产量达到15000多斤。“跟他做生意这是第七年了，之所以坚持这么久一是这里的姜确实好，抽检的时候从没有出现问题，二是尽管要的量大，可他从来没缺过我的货，你们山东人实在，跟你们做生意放心。”从河南远道而来的刘先生告诉记者。

除了种姜——收购——洗姜——包装——出口这样一条粗加工链条外，如今平度的姜商们也想到了更深层次挖掘生姜的价值，从成品姜糖到罐装的姜茶等生姜深加工产业也正在酝酿发展。

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平度新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离平度市再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。