“蒜你狠”又想发狠,“蒜你狠”又想发狠

核心提示

自2010年的 “蒜你狠”风波之后，原本平淡无奇且市场份额并不大的大蒜，被人为地披上了一层异样的光鲜。在经历2011年的低谷之后，2012年大蒜价格又出现了回涨的态势。近日记者从平度市仁兆镇、古岘镇的大蒜主产区获悉，今年青岛市大蒜喜逢历史少见丰年，亩产量预测增产三成以上。然而，面对着长势喜人的大蒜，种植户心中却多少有些忐忑。“大蒜价格产地说得不算，去年大蒜遭灾，结果收购价跌到一斤五六毛钱；今年大蒜大丰收，我们能不能挣到钱还真不好说呢？”

市场供需决定商品价格，这个被普遍接受的经济法则似乎在大蒜面前显得有些“黔驴技穷”。当记者试图追寻大蒜市场定价权的时候，线索却指向了一些虚无缥缈的要素……

岛城市场

南方新蒜每斤4元

“红皮新蒜，每斤4元。”4月17日，在水清沟农贸市场上，独一份的新蒜让菜商孙女士的大蒜生意格外红火。孙女士告诉记者，这批新蒜是从城阳蔬菜批发市场进的，现在的价格已经比十几天前下降了将近一半。“4月初的时候，上市的新蒜比现在还少，价格也贵很多，大头蒜一斤能卖到七八块钱，小头蒜也得四五块钱，现在已经便宜很多了。”孙女士说。

相比起来，干巴巴的旧蒜就要实惠多了，“我们超市里的干蒜一斤零售价格是3元钱，进价是2.5元左右。”利客来超市生鲜部经理姜志强告诉记者，干蒜的零售价格近期还是比较稳定的，而新蒜的价格波动较大，因为新蒜来自于南方，所以超市里不销售这些新蒜。

“现在市场上主要还是干蒜为主，新蒜只占很少一部分。”华中蔬菜批发市场的肖经理告诉记者，目前青岛本地的大蒜还没有上市，市场上的大蒜主要是冷库存留的去年旧蒜，而小批量的新蒜则来自于省外的一些大蒜产地，并不能影响大蒜的整体市场价格，“目前我们这里的大蒜批发价格是2块钱左右。”

虽然每斤3元的零售价，距离每斤十多元的最高纪录还相去甚远，但仍有人担心“蒜你狠”重新抬头。在经历了2010年的疯狂之后，大蒜价格在2011年逆转直下。“去年大蒜最便宜的时候，一斤只卖1块多钱。”菜商孙女士回忆说，在2011年下半年，大蒜价格就开始一路攀升，至春节期间涨至每斤两块多钱。而在2012年年初，大蒜价格稍作休整之后，再度开始了上涨的势头，“最近这一个月，干蒜每斤涨了差不多5毛钱，以前卖2.5元一斤的蒜现在卖3块钱一斤。”孙女士说，大蒜价格涨至3元之后，一直保持相对稳定的状态，持续至今。

官方统计数据也显示了大蒜价格上涨的强劲势头。根据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，自从2月下旬以来大蒜价格出现涨势，逾七成省区市大蒜价格上涨，河北、陕西、广东涨幅居前，分别为20.2%、12.9%、12.4%。“现在卖的都是冷库里的旧蒜，肯定是越卖越少，不过等本地新蒜下来以后，零售价格肯定会回落的。”姜志强对记者说。

产地探访

丰产难说能赚钱

11万亩耕地中年均种植7万亩大蒜，加上“沽河”牌的大蒜国家地理商标，平度市仁兆镇已俨然成为了名副其实的大蒜之乡，这里也是青岛蔬菜市场的主要大蒜供应地区。昨日下午，当汽车一驶入仁兆镇辖区，道路两侧的田地几乎都被绿油油的大蒜苗所覆盖。

仁兆镇南部的王家庄村是优质大蒜产区，在该村大蒜地里，记者遇到了正在给大蒜苗剥皮的王振平。“现在大蒜还没抽薹，得到5月20日左右抽出蒜薹来，打了蒜薹以后10来天，就该出蒜头了。”60岁的王振平向记者介绍了大蒜的独特生长周期：每年秋天是大蒜播种的季节，在经历了一冬的“蛰伏”之后，大蒜就会长出绿油油的蒜苗，而在第二年的5月20日前后，大蒜就会抽薹，蒜农就可以打蒜薹，再过上十来天，蒜头也就长成了。“先有蒜薹后出蒜头，现在蒜薹还没抽呢。”说着，王振平还给记者剥开了一根蒜苗。“今年大蒜肯定丰收，而且还是个大丰收。”副业开 “蹦蹦的”的王振平经常在镇上转悠，他告诉记者今年仁兆镇的大蒜都长得很好，不光是产量大，而且质量也比往年好很多，“现在蒜苗都有大拇指粗细，今年蒜头肯定又大又好。”王振平笑着说。

在经历了2011年的惨淡年景之后，今年的丰收景象让仁兆镇的蒜农多少有些欣慰。“去年大蒜收购价才五六毛钱，而且家家都遭灾了。”王振平说，2010年的冬天特别冷，冻死了很多大蒜苗，导致2011年他家的大蒜亩产才800斤，而正常年景亩产应该在1400斤左右。更让蒜农想不到的是，产量下来了，收购价也跟着下来了，这也使得今年部分蒜农放弃了种蒜。然而大蒜丰收也并没有让蒜农高兴起来，在仁兆镇前高戈庄，村民老高告诉记者，他的地种的是高产白皮蒜，“正常年景亩产1600斤左右，今年我看亩产能到2100斤。”但老高也有些忐忑，“现在大蒜价格产地说了不算，谁也不知道收购的时候行情到底怎么样，肯定比去年要好，但能不能赚到钱还不一定呢。”

老高的担心并不多余，记者在走访中，多次听到蒜农的忐忑心声。“丰收了万一收购价上不去，我们还是白干一年。”前高戈庄村民孙女士说。

收购价每斤2.5元

官方预测

“现在大蒜都是市场定价，政府也不收购保护，所以我们也只能给蒜农以指导服务。”仁兆镇农业服务中心贾主任告诉记者，仁兆镇素以优质大蒜而闻名，平均每年种植面积都在7万亩左右，受2011年大蒜收购价暴跌的影响，今年大蒜种植面积略有缩小，“不到6万亩吧。”而产量上，今年肯定是个丰收年，预测亩产量将从去年的1200斤增至1400斤。“我们预测今年的收购价格是每斤2.5元，但这只是个参考数据，不具有任何市场指导意义，而且收购的不同时期，收购价格还会出现较大幅度的波动。”贾主任告诉记者，现在大蒜价格实际上是掌握在前来收蒜的客商手中，政府也只能帮助蒜农尽量卖出个好价钱。比如说，今年仁兆镇政府就下发了倡议书，指导蒜农“捆把”打蒜薹，“以前蒜农都是在蒜薹穗上打个结，俗称‘系梢\’，结果会大大影响蒜薹的质量和售价，我们今年就指导他们用绳捆成一把一把的，收购价格能上去不少。”

而从最近一段时间，全国大蒜价格走势来看，今年的收购价格也应该呈上涨态势，根据全国大蒜交易网的数据，自3月份开始，山东大蒜的价格就一路上涨，其中大蒜重要集散地金乡的大蒜价格已经持续上涨多日，同时成交量也呈上涨态势。

大蒜期货

电子盘成幕后推手

尽管记者一路追寻，却始终没有触摸到大蒜定价权，而在遍布仁兆镇的数百家大蒜经销点 （处）当中，现货电子盘被视为最能左右大蒜市场价格波动的推手。

所谓现货电子盘，其实是一种通俗化的期货交易，它以商品现货仓单（一种交易的有价凭证）为交易标的，通过计算机网络组织的同货异地同步交易，市场统一结算的交易方式，是一种把有形市场和无形市场有机地结合起来的市场交易形式。而在大蒜市场上，电子盘几乎已经到了疯狂的地步。“大蒜一亩地产量一千多斤，全国种植面积也不大，所以市场总量小；而且大蒜脱水以后便于储存，所以非常适合炒作。”仁兆镇大蒜经销商冷经理告诉记者，当地不少大的蒜商都有山东金乡的大蒜电子盘的账户。“山东金乡大蒜国际交易所是最大的一个大蒜电子盘，可最近出事了。”冷经理告诉记者，就在今年4月初，这个在当地最大的大蒜电子盘被政府清盘了，所以大蒜交易种类全部清空，但当地还有多个电子盘仍在运作，“一般是当地的大户坐庄，以商贸公司、交易所的形式开盘，然后蒜商开户以后炒指数，高买低卖赚差价。”冷经理说，类似的电子盘不光金乡有，江苏等地也有很多，已经成为大批游资的活动场所，“大蒜市场价格的定价权，其实就集中在这些大蒜做市商的手中。”

本版撰稿摄影 记者 官华晨

新闻推荐

60亿重现“即墨故城”辉煌,60亿重现“即墨故城”辉煌

核心提示记者从平度市仁兆镇政府了解到，借大沽河综合治理开发之际，仁兆镇将和古岘镇在“即墨故城”四周开发建设“胶东王陵遗址公园”，打造成国家5A级景区。项目总投资60亿元，规划方案已有雏形，预计明...

平度新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播平度市正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。