一听“禁白”都叫好,一听“禁白”都叫好

自今年5月份开始，面粉生产企业将全面禁止在小麦制品中添加增白剂，这标志着我国的 “禁白”行动终于有了一个圆满结局。面对这样的结果，老百姓无疑是拍手称赞，而岛城面粉生产企业也表示，这也是他们期盼已久的。“全面禁白让同行之间的竞争更加公平，市场秩序也将好起来。”平度市伟豪小麦加工厂经理宋勤志对记者说。

媒体声音

早报多次呼吁禁白

对于面粉生产领域全面禁白，早报自2009年开始持续关注，并先后刊发了多篇报道，不但向市民反馈面粉 “禁白”的进展情况，同时早报记者也多次暗访揭秘面粉行业的一些不当现象。如2010年9月16日，早报在同城媒体中率先报道了卫生部将禁用过氧化苯甲酰作为面粉添加剂的消息。随后，早报记者又先后报道了个别面粉厂违规添加增白剂，甚至用滑石粉当做增白剂的恶劣行为。早报反映面粉增白剂问题，在市民中引起了强烈反响，同时也引起了监管部门的重视。

专家解读

被禁添加剂危害身体

在昨日公布的 “禁白”名单中，两个陌生的化学名词进入大家的视野，分别是过氧化苯甲酰、过氧化钙。据市质监局添加剂专家张辉珍介绍，这两种添加剂之前都被允许使用在小麦粉加工流程中，其中过氧化苯甲酰是市场上主流的面粉增白剂。“面粉增白剂属于强氧化剂，过量食用会对身体造成损害。”张辉珍介绍说，根据之前的“国标2760”，面粉中使用增白剂的标准为每公斤0.06克，在此限度之内，过氧化苯甲酰将被全部还原完毕，但如果过量食用，过氧化苯甲酰没有全部还原，被人食用之后就会破坏人体的内部环境，增加肝脏和肾脏的负担。而卫生部禁用这两种添加剂之后，对食用面粉者有益无害。

市民态度

吃馒头不用提心吊胆

“以后不用担心吃到滑石粉了？太好了！”对于卫生部最新公布的这则消息，家住商丘路223号的章女士喜出望外。章女士告诉记者，自打看了早报关于面粉增白剂的报道之后，她平时买面粉的时候就格外留心，外包装上凡是标着含有面粉增白剂的一律不买。但是，对于一些面制品，章女士也只能是雾里看花，“我家现在买面粉也就是包个饺子、包子，有时候自己擀点宽面条，吃馒头基本都是在外面买的。”章女士说，每次去馒头店看着雪白的馒头，她心里总是犯嘀咕，是不是增白剂加多了，但看看几乎所有的馒头都白得吓人，她也只好将就着买回家。“其实吃得提心吊胆的，现在面粉都不加增白剂了，那以后谁家馒头白就肯定是偷着加增白剂了，我们就都不买他家的。”章女士说，卫生部这个规定，让老百姓以后吃馒头不用提心吊胆了。

企业观点

禁白有利于公平竞争

全面禁止增白剂使用，不光是老百姓高兴，其实，面粉生产企业也格外欢迎。平度市伟豪小麦加工厂的宋勤志告诉记者，在面粉“禁白”方面，青岛一直走在全国的前头，很早就以行业协约的形式规定，青岛地区的面粉加工厂停用过氧化苯甲酰作为增白剂。但因为这只属于行业规范，还不是国家的强制性规定，有些面粉厂仍然使用面粉增白剂，严重影响了面粉市场的公平性。“大家说是不愿意吃有增白剂的面粉，可实际情况却相反，还是白面比黑面好卖。”宋勤志说，因为有的禁白有的不禁白，使得小麦加工厂左右为难，大多数工厂是部分产品停用，部分产品照旧。而现在卫生部要求全面“禁白”，所有厂家都站在了一个起跑线上，这样对于面粉市场的秩序非常有利，也让厂家之间的竞争更公平了。

记者 官华晨

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