餐饮机构在严格落实常态化防控措施前提下,可按50%限流措施开放堂食 餐馆忙消杀,笑等食客来

文/半岛全媒体记者杨阳孙桂东实习生黄运龙图/半岛全媒体记者孟达

青岛市各类餐饮机构在严格落实常态化防控措施前提下,可以按50%限流措施开放堂食了。3月23日下午,记者来到闽江路等地探访发现,多家餐馆已经打扫好卫生,全面进行消杀,陆续有市民到餐馆里吃饭,虽然人数不多,但是烟火气又回来了。

下午得知通知,晚上来了客人

3月23日下午5时30分许,记者来到市南区闽江路,这里云集了不少美食店。记者看到,很多餐馆都已经开门,店员正在清扫卫生,准备迎接客人。

在一家三煮纸包鱼店里,记者采访了正在忙碌的老板张先生。张先生说,他们是下午得知通知,可以部分开放。听到这个消息后,整条街的商户都比较兴奋,赶紧来打扫卫生,并对餐馆进行全面消杀。

张先生说,他已经干了六年多,之前生意很不错,基本天天人员爆满。这几天封闭管理后,主要做外卖,数量下降不少。如今部分放开,第一天可能人还不多,相信以后会越来越好。

傍晚6时,张先生说店里来了三桌客人,都是以前的熟客,一听说能出来吃饭了,赶紧来解个馋。为了保障用餐安全,他们一天两次进行消杀,建议顾客就餐保持距离。

随后,记者又来到另外一家餐馆,餐馆老板王女士说,这几天他们全部转做外卖订单,由于属于快餐,生意受影响相对较小。不过,他们放开以后,很快就有人预订了两桌。王女士说,随着疫情好转,大家外出就餐的频率也会增加,相信生意肯定会好转。

部分餐馆暂不开放堂食

在青岛市南区一家商超内,还有许多餐饮店依旧张贴着禁止堂食的通知。有的餐饮店表示,自己的店周围都是写字楼,现在一些公司都在居家办公,所以也不着急开放堂食。

同时,一些餐饮品牌迅速调整了经营策略,积极发展自取和外卖服务。一位店主李先生表示,目前该店的经营重心向外卖业务转移,暂不开放堂食。李先生说,最近一段时间,他所在的门店外卖订单平均每天增加了十几单。

另一位店主王女士告诉记者,目前除了订单量的暴增带来的压力,还有就是外卖骑手比较短缺,“有的时候我们亲自提供配送,不会耽误顾客食用,保证口感和堂食一样。”对于未来一段时间餐厅的发展,王女士的心态比较乐观,她表示,“相信疫情会马上过去的,只要顺利复工复产,我们就能很快恢复之前的经营状况。”

在市北区瑞海北路的一家面馆,记者看到,餐馆的工作人员正在准备消毒水以及登记表格。虽然是饭点,但店内并没有用餐的顾客。餐馆负责人张先生告诉记者,因为当天是恢复堂食的第一天,并且是工作日,因此到店用餐的顾客并不多。“这几天封了堂食以后,店里只能靠外卖来维持。原来一天外卖也就二三十单,这几天一天基本能送七八十单,好的时候能破百。我们所有的厨师、服务员都做了好多次核酸检测了,都没什么问题。一直在等着恢复堂食,没想到今天部分放开了,心里还是很高兴的。”

在谈到会采取什么样的防疫措施时,张先生表示店内会引导顾客隔桌就餐,店内也会按时消毒。“通知说不能超过满座的一半,但其实来的人远远达不到这个标准,后面可能会慢慢多一点,在顾客就餐前,我们会在门口对其进行体温的测量,检查顾客的健康码,并提供消毒洗手液。店内也会及时进行消毒处理。好不容易恢复堂食了,一定得把好这道关,让大家吃得放心!”

疫情防控仍不能放松

“在家宅久了,口味寡淡得很,今天可以堂食了,就约着朋友们出来换个口味。”市民于先生和朋友一起前往一家烧烤店吃饭。记者走访闽江路以及海云庵附近的餐馆发现,很多餐馆在做好疫情常态化防控的基础上,准备迎接春天的到来。

据青岛市崂山区市场监督管理局相关负责人介绍,随着疫情防控形势好转,市场消费信心提升,餐饮服务业也在严格落实疫情常态化防控措施的基础上开放堂食,他们将继续加大监督检查力度,严把食品原料的采购安全关,加强从业人员的健康管理,要求餐饮机构严格按照要求,做好加工环境及餐饮具的清洁消毒,杜绝加工过程的交叉污染,让市民可以在餐馆吃得放心。

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