街角羊汤馆

我家附近有一条美食街，大大小小的餐馆饭店云集其间。去美食街要经过街角的羊汤馆，门面不大，门楣上挂着一块“光荣人家”的铜牌。我不喜欢吃羊肉，所以从没进去过。

前些日子，有朋友约我去这家羊汤馆小聚。她不知道我不爱吃羊肉，我也不想矫情，便应约而至。一进门，香气袅袅，并没有想象中的羊膻味。门厅墙壁上，一幅大照片引人注目，是一群老兵的合影。内厅不大，几张长桌，三五短桌，挨挨挤挤。桌上餐巾碗筷、酱油香醋摆得规规矩矩，简单朴素，却相当整洁。朋友告知，羊汤馆的老板是一位有故事的退役军人。

时值中午，顾客络绎不绝。朋友是这里的常客，点了标配的羊肉汤、火烧和炒羊杂。热腾腾的汤和饭菜上了桌，浓白的汤上飘着香菜末和胡萝卜丝，还有大滴的麻油花，加上香醋和胡椒粉，于是色香味俱全。碗里的汤多，汤里的肉也多，非常实惠。朋友一个劲地催促我趁热喝，我犹豫了一下，拿起汤勺喝了一口，又喝了一口。 “嗯嗯，好喝，好喝。 ”很多年没喝羊肉汤了，没想到这里的汤馥郁醇厚，肉嫩不腻，别有风味。

喝着香喷喷的汤，吃着烧饼就着炒羊杂，胃里暖，身子也暖，禁不住左顾右盼。见右边一扇门上挂着粗布印花帘，那是羊汤馆的后厨。左边一扇门里靠墙搁一张大案，案上放有一只只大盆，盆里是煮好的羊脸、羊脑、羊肚、羊蹄、羊血。几位中年妇女有的切肉，有的端盘，有的收拾杂物，各自安静地忙着手里的活，默契而干练。

一位身板结实的老汉在柜台边给顾客结账，说话不急不缓，礼貌周到。看他对顾客亲热地打着招呼，猜想应该是这里的老板，那些被他称呼“老李”“老王”“老陈”的，应该是这里的熟客。邻桌几位男青年，满口的西北口音，除了大碗大碗的羊汤，还要了白酒和一些下酒菜。其中一位端起酒杯，拉着其他人一起敬老板，说是他们到青岛办事，特意来这里喝羊肉汤。老板则搂着青年的肩膀说：“欢迎再来。 ”

门外不时有携带寒意的客人进来，屋内不时有怀揣暖意的顾客出门。生意不好做的特殊时期，这家羊汤馆人气能够如此兴旺，除了气氛上的亲和，味道上的亲切，价格上的亲民亦是原因之一，难怪附近居民经常全家出动来这里聚餐。

自此，我记住了街角这家羊汤馆的味道，开始喝羊汤，吃羊肉。随着寒风一天天凛冽，隔三岔五，我就来这里要上一碗羊汤，两个烧饼，一盘炒羊肚或炒羊肝，美美地饱餐一顿。当然，来这里的目的不仅仅是满足味蕾的美妙享受，更多的是感受家常的和悦温暖。

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