青岛本土网红品牌拿出独家爆款秘籍

半岛全媒体记者石冰冰白菊

如何精准切入赛道打造爆款产品?如何直击消费人群“痛点”,打造触及年轻人的核心产品……12月17日下午,2021风口财经年度论坛现场,青岛本土新消费网红品牌荷田水铺和小伶鼬的幕后“主理人”走上前台,带来了干货满满的“实战分享”。

在减糖、减脂的大趋势下,零食如何做到既好吃又健康,是摆在品牌方面前的一道难题。青岛小伶鼬食品科技有限公司联合创始人姜森瀚分享了品牌理念,“所有人都在关注吃什么能减肥,但是没有人关注吃什么吃不胖。做‘清白感’的品牌很多,但是没有做‘0负罪感’的品牌,所以我们将‘让零食0负罪’确立为整个品牌的核心使命。”

去年以来,以鸡肉脆为卖点切入市场的小伶鼬迅速通过爆款产品获得了行业细分赛道的认可,在姜森瀚看来,这离不开小伶鼬从口味、口感、模式、形态四个维度做出的创新。

“将油和糖去掉后,还要保证产品的口味是非常困难的,但是我们下了很大的功夫,通过技术改造以及选择不同肉类品种满足消费者对口味的期待。另外,单一的包装缺乏吸引力,也会有碍消费者对品牌的观感,在价值感营造方面,小伶鼬通过高颜值的包装加持,赋予产品超值感。只有在严苛的选品逻辑下才能选出真正适合我们、符合用户喜欢的好产品,小伶鼬所有的产品都会在口味、口感、模式、形态这四个层面上做深度的文章。”姜森瀚说。

同样造就了网红爆品、正式上线30天就超过喜茶和星巴克等业界大牌的荷田水铺,稳居青岛全市饮品排行第一名,品牌成立不到一年就收获中国最具增长力品牌、中国最具价值饮品品牌等奖项。

“立顿红茶从英国诞生；可口可乐源于美国流行文化；星巴克咖啡从美国开遍世界……”荷田水铺(山东)餐饮管理有限公司创始人兼CEO金智洢从几个高知名度消费品牌入手,打开了主题分享的话匣子。

针对年轻人职场劳累和亚健康的痛点,荷田水铺核心客群画像对标健康生活的追求者,从美容养颜、排毒明目、减肥刮油等多个维度构建起的符合现代年轻人生活方式的药食同源产品。“我们做的是线下连锁体验和线上零售相结合的新商业模式,完全优于垂直一体化单一模式,将估值做到最大化,是从红海中找到的大蓝海。目前,荷田水铺正计划在青岛广兴里建设超级荷田水铺,集药食同源博物馆、古饮、古食、古器、古衣、古饰于一体,打造中国年轻人打卡胜地。”金智洢说。

论坛现场,在听了荷田水铺与小伶鼬的创意分享后,北京市长城企业战略研究所高级合伙人、副总经理徐苏涛欣喜地表示:“一个企业最难被模仿和复制的就是想法,作为新消费品牌,荷田水铺和小伶鼬将创新融入企业,他们瞄准了新消费需求,造就了新消费网红爆品,难能可贵。”

“我们进入了不是由生产决定消费,而是由消费决定生产的新经济时代,如今不是生产者主权的天下,而是消费者主权的天下。”徐苏涛从专业角度透视新经济全新逻辑,解码新消费产业机遇。他认为,新经济是一种消费反向决定生产、生产消费两边通吃,打破产业界限的经济形态及发展范式,是对工业经济、现代服务业的创新和超越,而非其替代和对立。伴随着敏捷生产、社交生活、敏捷供应的发展,企业最好的商业模式一定是生产环节越来越短、消费渠道越来越短、交易成本越来越低、反应速度越来越快。

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