辛辣芝士 唤醒深夜肠胃

烤肉、辛拉面、拌饭、芝士排骨、啤酒炸鸡……韩流一派卷着泡菜味赢得了不少粉丝，这个冬天部队火锅又成了叫座“新人”。

无须担心被菜单上的价格惊掉大牙，可以吃得爽快尽兴，韩式餐厅以突出的平民特征俘获了一群上班族和学生。呼朋唤友，围坐在火锅四周，辣白菜、泡面、年糕、芝士、鱼饼……看着各种食物融合成一锅，热乎乎塞入口中，在冬天还有什么比这更满足的呢？

在青岛，好吃的部队火锅数不胜数，韩料聚集地城阳一个区的部队火锅，就够吃到跨年。东家、橄榄居、田家园、朴氏小木屋……寒冷的深夜，推开店门，每个桌上都是铺着芝士热气腾腾的红汤小锅，还没吃就已经暖和了不少。翻翻锅里的食材，虽然每一样都看似平平无奇，却都让人特别满足。辣白菜是韩国泡菜家族的一员大将。没有了它，部队火锅的风味就会骤减。混合着蒜、洋葱、辣椒粉、苹果丝、梨丝的辣酱把泡菜腌得红彤彤，把泡菜放到火锅中，酸、甜、辣三味马上就能在锅中绽开。

如何评判哪家部队火锅的口味高低是个难题，有的韩料店滋味偏甜、有的偏辣、有的甜辣结合，毕竟都是泡菜和辣酱味，就像自家腌咸菜一样，只要卡到自己的味蕾上，就是好吃的。只要能与朋友们围着热炉欢声笑语一晚，部队火锅就有它加入火锅江湖的理由。

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