椰鸡相逢 胜却人间无数

一到冬天，很多受不了冷的人，思绪就飘到了海南。海南美食中，鸡肉是一绝。来海南的游客，都在寻找文昌鸡更具热带风情的化身——椰子鸡火锅。

在青岛，想吃一顿海南椰子鸡不难，捞上皇海鲜火锅、袍公馆等都能吃到不错的椰子鸡火锅。但想真正吃到肆意，完全可以到超市自购食材回家做。 “海南的文昌鸡，不能说是全国最好吃的鸡，只能说是做火锅最好吃的鸡。 ”来自福建的顾杨，从事牙医工作，是一位美食爱好者。寒潮来临时，他喜欢在家做一顿椰子鸡犒劳自己。如果说海南脚下的文昌鸡是“金风”，那么头顶的椰子便是“玉露”，两者一结合，可谓是胜却人间无数。顾杨砍开椰子，将新鲜的椰子水倒入锅中，开火烧煮，待椰水接近沸腾，兑入鸡汤，并加入椰肉、马蹄、竹笙等提鲜。已斩好的文昌鸡，缓缓进入椰浴之中，封盖“桑拿”几分钟，高温逼出鸡肉的油脂，鲜甜的椰香浸入鸡肉的每一寸肌理。随着鸡肉慢慢被椰水点亮，发出金黄色泽，便可掀开锅盖享用。

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