“秋日零嘴”随心做

芝士焗番薯 现在番薯爬上餐桌、流入烤箱，悄悄地变成各类美食侵占人们的口、胃，焖番薯、烤番薯、炸番薯、涮番薯，番薯干、番薯片、番薯丸，番薯粉丝、番薯肉团、番薯芋圆……其中芝士焗番薯，软糯拉丝，在家里就能做出让你吃得停不下来的秋季零食。

红薯对半切开，放入蒸锅蒸15分钟，蒸到八成熟可以轻松挖出红薯瓤的程度就行。选红瓤的红薯，烤起来会更香些。

蒸好后用小勺挖出红薯瓤，边缘部分留多一点，如果太薄，红薯容易塌。小心底部不要挖空，一会用来当容器。挖出来的红薯趁热加入黄油、牛奶、马苏里拉芝士、白糖，捣成泥，拌好的红薯泥盛到红薯小碗里，表面抹平，撒上一层马苏里拉芝士。再在表面刷点蛋黄液，烤出来更加金黄好看。把红薯放到预热好的烤箱内，上下火，180°C烤15-20分钟，看到表面芝士融化上色就可以出炉了。软塌塌的芝士盖在红薯上，吃起来香软甜蜜，奶香味十足。

玉米船 水果玉米，口感黏糯，将它们做成玉米船，不仅可以当成主食，还可以让孩子们当成一道小零食吃，口感软糯做法简单，远超糯米糕。

新鲜的玉米，摘掉玉米叶，不要扔掉，放在水中清洗干净，再把玉米洗干净，用擦板把玉米粒擦下来。把胡萝卜先擦成细丝，再切成小丁，香葱切成葱花，都放在玉米泥里面，加上适量的食盐搅拌均匀。把玉米叶简单修理一下，舀上一勺玉米浆放在玉米叶中，在锅里烧开水，把玉米叶一起蒸，大约蒸20分钟就可以出锅。

玉米船可以咸甜皆宜，吃起来口感软糯细腻且十分健康，赶紧做起来尝尝吧。

本版撰稿摄影 观海新闻/青岛早报记者 钟尚蕾

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