“黑科技”助力人才培养升级迭代 “媒体职教行”走进青岛酒店管理职业学院 感受新时代高职人才培养“颠覆感”

综合实训楼直播教室里，酒管版“李佳琦”“薇娅”正在企业导师的带领下，熟练地推销各种“网红”零食；一墙之隔的物流仓储区，学生利用VR技术模拟物流管理的整个流程；烹饪学院演示教室里，智能摄像机自动捕捉操作台上老师的每个烹饪细节，通过大屏幕清晰传送给学生……上周，青岛职教周“媒体职教行”第三站走进青岛酒店管理职业技术学院，从高大上的各类实训室，到充满未来感的全息沉浸式酒店展厅，再到紧密服务区域经济发展的旅游大数据中心，记者亲眼见证了科技给青岛酒店管理职业学院人才培养带来的全方位颠覆与迭代。“黑科技”在教学、实训等各个环节的应用，也让这所有着76年办学历史的省级特色名校焕发出新的生机。

科技感烹饪教室颠覆老观念

“我们学校是全国最早开设烹饪专业的五所学校之一，现在我们的烹饪专业已经全部升级为大专和本科。”在青岛酒店管理职业学院烹饪学院的实训楼里，未来感、科技感和高颜值成了关键词。烹饪学院办公室主任李军介绍，整个实训楼不仅设有大师工作室、菜单博物馆、仿真厨房等，师生利用度最高的操作间和演示教室里同样科技感十足。在学校综合实训楼里，各种“黑科技”与教学实训的紧密结合体现得更加淋漓尽致。一进门的菜鸟驿站里，来自物流管理和邮政速运专业的学生正在进行快递收发等业务。电子商务专业老师刘焱介绍，工商管理学院联合产业龙头企业共同搭建了对接新零售的产教融合“全要素”实践教学体系，全真模拟从线下门店、物流仓储实训中心、线上店直到消费者整个闭环。学生不仅可以在仓储区利用VR技术模拟物流全流程，更能借助数字化平台进行实训超市销售数据分析，方便学生对接行业最新技术，实现与新零售业的无缝衔接。

围绕酒店业产业链升级专业

更震撼的还有酒店管理专业的“K5·山海间”全息沉浸式酒店展厅，展厅集合了全国乃至全球最优秀民宿酒店设计案例，由艺术学院牵头建模设计而成，为数字媒体设计专业、酒店民宿专业和酒店管理专业的学生提供设计、布局等实训资源。在青岛市旅游大数据中心，学院老师介绍，青岛酒店管理学院与青岛市文旅局共建的青岛市旅游大数据中心，不仅为青岛文化旅游提供大数据支撑，为师生科研服务青岛区域经济发展提供平台，更为培养学生大数据素养打造了独一无二的通路。酒店管理学院的实训中心则按照星级酒店实景模式进行设计改造，在两层楼的空间范围内，最大程度仿真搭建起包括大厅区、行政走廊区、西餐区、客房区等在内的实训区域，为酒管专业和文旅专业的学生日常学习训练提供最佳平台。

据记者了解，青岛酒店管理职业技术学院围绕酒店业产业链需求，提出建设国内一流、国际知名的酒店业全科型专业链的目标，不断实现学校专业体系构建的升级迭代。对接文化创意、精品旅游等新旧动能转换10强产业，构建了“酒店管理1个国家‘双高计划’专业群，旅游接待业、烹饪类2个省高水平专业群，智慧建造业、现代商贸物流等8个院级专业群”的专业群发展架构，形成了以国家经济重要门类之一住宿餐饮业的智能化、数字化转型升级为主线的专业群建设体系。顺应“健康中国”国家战略、精品旅游和乡村振兴、工业互联网、新一代信息服务产业等，增设研学旅行管理与服务、文化创意与策划等7个专业，撤销软件技术等5个专业，专业布局更为聚焦，服务国家战略能力进一步增强。观海新闻/青岛晚报记者王晓雨

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