打开便当爱上吃饭

对爱下厨房的人来说，便当就像乐高积木。同一种食材在不同人的手中，能呈现独一无二的样子。曾经青春年少的“吃货女孩”，如今变成“吃货妈妈”，成为母亲后的她们，将自己的美食天分化成艺术，打包进便当盒。六一儿童节将至，打开妈妈的便当盒，里面装着一颗有趣的灵魂和对孩子的爱，再淘气的“熊孩子”也会爱上吃饭。

早餐篇

昆虫记与南瓜盅

很多妈妈都有这样的苦恼：“孩子正长个子的时候，可他就是不爱吃饭。整天就爱吃零食，一到吃饭就哭，尤其是早饭。 ”

来青岛8年，已经有了两个娃的娴子，现在是一名专职妈妈。 “早中晚三餐，还有一些临时加餐，到目前为止，我的菜谱相册里，已经有了差不多300多份不一样的便当。 ”娴子的趣味便当主题有“昆虫记”“圣诞老人”“玩具总动员”“火车头托马斯”等等，还有儿子最喜欢的“愤怒的小鸟”。她将这些有趣的便当照片发布在自己的微博上，受到了网友们的追捧。

娴子之前是一名设计师，由于担心儿子不爱吃饭影响成长，她开始创作这些漂亮的趣味便当。“大儿子从小就不爱吃饭，一到吃饭又哭又闹，为了让他能爱上吃饭，我才设计这些便当。 ”娴子告诉记者，她的创作灵感来自于自己当设计师时，看过国外的便当设计以及小时候妈妈为她制作过的有趣午餐。为了制作这些便当，娴子几乎没有使用特殊的食材，而是充分利用家中经常吃的食物：面包、米饭、面条，以及北方常吃的菜、鱼、肉等，并没有为了做便当而特意购买各种新奇特的食材。

“早饭是让每个妈妈最头疼的一餐，这一餐既要让孩子吃饱，又要营养均衡。”娴子向记者展示了当天为儿子做的“瓢虫便当”，看起来有趣又简单。将鸡蛋打散，摊成蛋饼。为了让面包吃起来更香，可以先用面包机烤酥，然后把蛋饼铺在上面。为了让营养均衡，颜色又鲜艳，牛油果切片铺在面包上。做“瓢虫”需要一些技巧，但总体来说简单易操作。将圣女果对切，把尖的那头切平做身子用，蓝莓对切做头，黑芝麻放背上点缀。西红柿叶子别扔，拿来装饰瓢虫的触角。拿点叶子、小花，在盘边做成装饰，即可端给孩子享用。

“让孩子爱上吃饭，除了从‘饭’上下功夫，还可以从装饭的盒子上做功课。”娴子向记者介绍，南瓜营养健康，吃起来甜甜的，适合儿童成长发育期吃。将迷你南瓜洗净，微波炉叮一分钟拿出来，用小刀把上半部分切成一个盖子，用勺子把里面的籽儿挖干净。烤箱预热170摄氏度。在挖空的南瓜里抹点盐和黑胡椒，放一点橄榄油，盖上盖子，用锡纸包好放入烤箱，170摄氏度烤30-40分钟，直到南瓜熟软。放凉后用勺子把南瓜肉挖出来，小心不要把南瓜盅挖破。把藜麦蒸熟后备用。洋葱切小丁，蘑菇切小丁，牛肉切碎。平底锅里放橄榄油，加入洋葱丁煸炒到透明后 ，加入蘑菇丁、南瓜肉、藜麦，用盐和黑胡椒调味。用勺子把藜麦饭填入南瓜盅里，盖上盖子包锡纸送入烤箱，170摄氏度继续烤15分钟左右，就可以享用了。

游玩篇

赏花便当让野餐食欲大开

夏天郊游的便当，不仅要丰盛，更要有颜值。“赏花便当”，值得妈妈们学起来。利用蒸糯米饭的时间，将买来的儿童油条切断，锅中倒入半锅油烧热，下油条段，炸至金黄后捞出冷却备用。桌上铺层保鲜膜，摊上蒸好的糯米饭，中间放适量炸过的油条、雪菜、肉松，团成球。“糯米饭比较黏手，可以准备一碗凉白开，取糯米饭的时候可以先蘸湿手，避免黏手。 ”娴子说。

有了主食，再搭配些配菜。鸡翅中洗净，将两头的骨头韧带剪断，再慢慢将骨头和肉分离，使鸡皮和鸡肉较完整地脱下。娴子向记者介绍了她的秘制酱料：叉烧酱、蚝油、料酒、蒜蓉辣椒酱、生抽、老抽、醋、适量黑胡椒粉，拌匀放入去骨的鸡翅中，再放入适量葱段和姜片，搅拌均匀后腌制20分钟备用。将春笋、胡萝卜根据鸡翅中的长度切成长细丝，芦笋切成合适的段，塞入腌制好的鸡翅中里，切去过长的部分，摆上烤盘。鸡翅中表面刷上之前腌制用过的酱料，烤10分钟后再次刷酱，烤5分钟。将鸡翅中翻面并在其表面刷上蜂蜜，再用180摄氏度烤3分钟，脱骨鸡翅完成。

孩子爱吃的蔬菜洗净，芦笋切段，秋葵对半切开，香菇切6瓣花刀，苦菊和小白菇分成小朵，藕、南瓜切成厚片，红色灯笼椒切梯形片，茄子切断后手压成扇形，基围虾去壳留尾去除虾线备用。所有食材先蘸上一层低筋面粉，再裹面糊，一样样分开炸，先炸荤菜，再炸素菜，炸至金黄色，放在厨房纸上吸收多余油分，装盒。带上赏花便当出门郊游，尽享温馨的亲子时光。

午餐篇

“便当小白”也能搞定饭团家族

“从一个新手妈妈到现在的圈内都认可的便当大厨，我在跟孩子一起成长。 ”如今经营一家甜品店的80后妈妈陈文锦说，她现在很享受为儿子准备艺术便当的过程，即使是在假期，她也会准备漂亮的午餐，她还会向儿子征求午餐的创意。如今，儿子的食欲大大增加，十分期待每天的午餐。

回忆第一次做便当的经历，陈文锦告诉记者：“一直以为卡通便当只有手巧而且有美术功底的人才能做，没想到自己尝试做完后，发现原来这么简单，其实只要能捏好椭圆饭团就可以，就算是便当小白也能搞得像模像样。 ”儿子最喜欢龙猫，所以第一次做龙猫便当时，陈文锦小心翼翼。首先解析一下龙猫，主要分身体和装饰两部分，装饰主要用的是海苔+芝士，身体部分为黑色+白色。取米饭加黑芝麻粉混合均匀，黑芝麻可以提前用搅拌机搅拌成粉。黑芝麻的量可以看着加，加到米饭成黑灰色就可以，用保鲜膜将米饭捏成鸡蛋形状的小团子，记得留一点米饭做耳朵。耳朵部分的米饭不用太多，取两个小团，捏成个三角锥形状。

“剩下的白米饭在保鲜膜里捏成小小的三角形，角可以圆滑一些。将做好的黑色饭团中间按压下去，放入白色饭团，保鲜膜压实塑形，如果对之前形状不满意，这一步也可以调整一下。 ”陈文锦说，对于龙猫的面部表情，她是用表情切模模具压出来的，芝士部分也是直接用模具，如果没有模具，也可以用吸管来挖，因为都是圆的，只要是圆形工具就可以。

最后用牙签固定耳朵和身体，将切好的眼睛和其他装饰放入，再加入喜欢吃的菜，一款超萌的龙猫便当就好了。有了龙猫便当的鼓励后，陈文锦还做了“帝企鹅便当”“机器猫便当”等，打开盒子后儿子喜出望外。在陈文锦的影响下，丈夫也开始为儿子制作趣味便当。不仅如此，儿子的同学们也被这些漂亮的便当所吸引，纷纷要求家长为他们制作艺术便当，陈文锦的创意让身边许多孩子爱上吃饭，也解决了很多家长的烦恼。

本版撰稿摄影 观海新闻/青岛早报记者 钟尚蕾

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