谷雨别错过“三菜三饮”

俗话说“清明断雪，谷雨断霜”，谷雨是二十四节气中的第六个节气，也是春季最后一个节气。它的到来意味着气温升高明显加快、雨水增多、空气湿度大，是全年湿气重的时候，青岛市中心医院中医二科主任张春玲认为，在养生中应遵遁自然节气的变化，因此，健脾除湿、助脾运化是谷雨时期养生调理的重点。下面，就为大家推荐健康又养生的谷雨节气“三菜三饮”。

谷雨三菜 提高免疫

黄豆芽 张春玲表示，处于谷雨时节的春季，人容易缺乏维生素B2和维生素C，引发口唇糜烂、口角发炎的病症。针对这一症状，宜多吃些黄豆芽，其含有大量的蛋白质，维生素C含量非常丰富，可以软化血管，帮助胆固醇排出，保护组织器官免受氧化自由基的侵害，同时吃黄豆芽还能增强人体抵抗病毒能力。

香椿 谷雨前后的一段时间正是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口，营养价值高，故有“雨前香椿嫩如丝”之说。香椿具有提高机体免疫力，健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫的功效。张春玲表示，香椿叶、芽、根、皮和果实均可入药，对外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾也有很好的作用，无论是香椿炒鸡蛋还是炸香椿，都是不错的选择。

菠菜 春天属木，最宜养肝。在众多的蔬菜之中，最适宜养肝的是菠菜。张春玲表示，中医认为菠菜性甘凉，入肠、胃经，有补血止血、利五脏、通血脉、滋阴平肝、清理肠胃热毒的功效，有助于养肝清肝、滋养明目。对于因为肝阴不足引起的高血压、对肝气不舒并发胃病、头痛目眩和贫血等都有较好的治疗作用。

谷雨三饮 健脾养胃

红豆薏米粥 谷雨过后，随着降雨增多，空气中的湿气容易侵入人体。红小豆具有利湿，散血，解毒，疗寒热，止泄痢，利小便，治热毒，散恶血，除烦满，健脾胃等功效。薏米性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。薏米红豆二者同煮，有良好的健脾祛湿效果。

百合莲子银耳羹 银耳、百合、莲子、枸杞都是对身体有益的中药材。这款粥可以滋阴润肺、养气活血。谷雨时节已是春末，夏天出汗太多，人很容易发虚，所以谷雨要加强气血的调养，温和进补，打好健康基础。银耳温水泡发，撕成片文火煮两个小时，加入冰糖莲子煮半小时，再加入百合枸杞煮十五分钟。张春玲提醒，枸杞不要加入太早，不然容易变酸。

谷雨茶 谚语有云：“谷雨谷雨，采茶对雨。 ”谷雨前后温度适中，雨量充沛，加上茶树经过冬季的休养生息后，春梢芽叶肥硕，色泽翠绿，富含多种维生素和氨基酸，使得春茶滋味鲜活，香气怡人，具有清火明目、生津止渴的功效。张春玲提醒，饮用时必须适量，切忌贪多贪浓，失眠、多梦的老年朋友晚上不宜喝茶。 记者 付瑶

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