元旦帮厨那些事

时光荏苒，不知不觉，新的一年即将来到。望着窗外纷纷扬扬的雪花，我不由想起曾经在部队度过的一个又一个元旦。

上世纪七十年代初，我在青岛某部队当兵。那时生活条件差，我们就餐的战士食堂，几乎顿顿都是玉米面饼子、二米饭和青菜豆腐。只有逢年过节，才有机会改善一下伙食。因为战士中北方人多，所以吃饺子最受大家欢迎。一旦炊事班发通知：明天元旦，下午吃饺子，大家一定要来帮厨。毕竟饺子难得吃一次，大家自然欢呼雀跃积极响应。

和面、调馅是炊事班的事，帮厨的战士除了剁馅、擀皮，包饺子，还要干杂活。我擀皮的技术尚可，皮擀得比较圆，中间厚，周边薄，但比起我们炊事班长可就差得远了。当然，包饺子时，也碰到过滥竽充数的。尽管人家出于好心，不甘心吃白食，但包出来的饺子不是咧着嘴，就是破了皮儿。以致好好的一锅饺子，煮成了面片肉菜汤。气得一向好脾气的韩班长，用漏勺使劲敲打着锅沿大声吼着：谁干的？

打杂是帮厨的一部分，多是一些既不会擀皮，又不会包饺子的新兵中的男兵。他们不敢滥竽充数，只能老老实实跑腿干杂活。或是把写着“庆祝元旦”的横幅张贴在墙上，或是将醒好的面团分别拿到擀皮者的面前，或是把包好的饺子用盖垫送到大锅旁，再不就是把煮好的饺子端到各个餐桌上……往往是别人吃完了饺子，他们还在辛勤地忙碌。不过，经过老兵的传帮带，用不了多久，这些打杂的新兵也逐渐学会了擀皮、包饺子，成了帮厨的多面手。

半个世纪一晃而过，每当过元旦吃饺子的时候，脑海中就会情不自禁浮现出当年帮厨的情景。

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