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咱可是地地道道的中国虾

来源:青岛早报 2020-09-05 06:14   https://www.yybnet.net/
[摘要]中国对虾“黄海1号”为我国海水养殖动物首个新品种 如今已培育5代

中国对虾又称“东方对虾”,俗称对虾、明虾、大虾或海捕对虾,是我国的特种虾。由于它适应能力强、生长快、耐低温、品质好,成为亚热带和温带沿海优良的养殖对象。对于爱吃海鲜的青岛人来说,大虾可是逢年过节餐桌上必备的一道菜品。通过科研人员的不懈努力,如今中国对虾已经培育出多个新品种。这些新品种是怎么来的?它们的出生和成长经历了怎样的过程?记者走进中国科学院黄海水产研究所,邀请黄海水产研究所种质资源与工程育种室主任孟宪红为大家揭秘。

一场病害带来的种群没落

“中国对虾自然种群主要分布在黄渤海近海,朝鲜半岛西海岸和南海岸也有少量分布。上世纪50年代,老一辈科学家们正式对它们展开研究,并逐渐突破了中国对虾的生活史和人工养殖技术难题。”孟宪红告诉记者,在上世纪80年代中期到90年代初期,我国人工培育对虾苗种的数量和养殖对虾的产量,连续多年居世界首位,而中国对虾的养殖产量,更是占到全国对虾养殖总产量的70%以上。 “可以说,当时,中国对虾在全世界对虾里无论是味道还是产量,都可以说是No.1。 ”

可惜好景不长,1993年,席卷全球的白斑综合征病毒(WSSV)流行病给全世界虾类带来了一场“灭顶之灾”,中国对虾家族同样也没能幸免于难,当时十之八九的对虾都在这场病害中不幸死亡,只有少数活了下来。 “白斑综合征流行病的暴发,给全世界对虾养殖业带来了难题,这种病毒甚至到今天也没有特效药,只能从提高自身免疫能力着手,所以导致养殖户自那以后很长一段时间都不敢再养中国对虾了,餐桌上也吃不到了。黄海所老一辈的对虾养殖和育种专家,包括赵法箴院士、王清印研究员、李健研究员、孔杰研究员迎难而上,从1997年起,开启了中国对虾选育的篇章。怎样才能培育出生长速度快、抗病能力强的新品种?这是老一辈科学家当时在考虑的问题,而‘黄海1号’和“黄海2号”新品种就是分别以生长和抗病为主攻方向。”孟宪红表示,就是在这样一种情况下,“黄海1号”和“黄海2号”应时而生。

用6年培育出“黄海1号”

“选育的第一步,需要把不同地理区域的种质资源都收集起来,然后再分析不同群体的亲缘关系和遗传多样性等特点。再把不同来源的虾,放在同等环境条件中,让它们站在同一起跑线生长、测试,去记录分析它们的表现。 ”孟宪红说,“通过这样的累代测试,我们就可以对他们的表现进行综合排名,优胜劣汰,然后再对它们的交配组合进行科学设计,从而培育出更优秀的后代。 ”

选育的方法听起来并没有那么复杂,可是这个过程并不简单。 “‘黄海1号’从1997年开始,经过了6年的时间才算完全培育成功,而‘黄海2号’则用了10年的时间。”据孟宪红介绍,一个新品种至少要经过4代的连续选育,再经过至少2年的生产性对比试验,直到确定它的优良性状具有特异性、一致性和稳定性的特点,才具备参加新品种审定的资格。而中国对虾,从1997年开始,两个科研团队同时攻关,至今已经培育出5个新品种了。

“其实研究对虾是一个很有趣的过程,对虾出生的时候,只是0.2毫米左右的虾卵,受精后孵化为无节幼体,再经过12次蜕皮、三次变态成为仔虾,这是我们平时看到的虾的‘缩小版’。中国对虾一生要经过约50次的蜕皮,才能长到商品规格,也就是我们平时吃到的虾的大小。 ”孟宪红说,“虾蜕皮的过程十分神奇,对虾蜕皮一般都在晚上,蜕皮过程中,在周身肌肉剧烈地震颤、腹足的拍击和尾肢的互相折叠等一系列动作的配合下,头胸甲和腹部背面连接处的外骨骼破裂,对虾整个身体从裂隙迅速向后方抽出,就完成了新旧壳的分离,整个过程只需要几十秒到几分钟的时间,然后迅速吸收大量的水分,新的表皮逐渐钙化。 ”采访中,从孟宪红的表情和话语中,看得出来,她十分热爱自己的这份职业,也把自己20年的青春和精力全都投入到对虾选育中。

“黄海4号”不久也将面世

据孟宪红介绍,“黄海1号”的名字有三层含义:由黄海水产研究所培育出来的;亲虾是从黄海而来;“1号”是指我国养殖对虾的第一个新品种,而且是我国海水养殖动物的第一个新品种。虽然“黄海1号”早就已经是中国对虾新品种里的前辈了,但它的历史意义不会被替代;如今,它们的升级版“黄海2号”“黄海3号”和“黄海5号”都已经面世,成为了深受对虾养殖户青睐的水产新品种。 “‘黄海4号’其实也已经培育成功了,目前正在接受公示,我们也希望它能够尽早和大家见面。 ”

记者了解到,2019年共繁育中国对虾“黄海3号”“黄海5号”苗种5.23亿尾,在山东、河北、辽宁、江苏等地推广养殖面积10.75万亩。中国对虾作为重要的土著养殖品种,通过多年来的遗传改良,抗病性、生长速度和养殖存活率性能不断提升,持续生产出大规格、高健康的中国对虾,取得了良好的经济、社会和生态效益。 “作为土生土长的中国虾,可以说它们的颜值出众,味道鲜美,营养也很丰富,深受消费者的喜爱。 ”孟宪红说。

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